Аппетитный салат с пекинской капустой: такой вкусный, что приходится готовить его 2 раза в день - можно худеющим
- 12:35 4 октября
- Анастасия Хамилтон
Слабосолёную сельдь необязательно прятать под слоями свёклы и майонеза. С пекинской капустой получается совсем другой салат — свежий, хрустящий, с солоноватой рыбой и кисло-сладким яблоком. А вместо тяжёлой майонезной заправки здесь используется ароматное подсолнечное масло.
Что понадобится
- Пекинская капуста — 500 г
- Слабосолёная сельдь — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
- Зелёный лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Нерафинированное подсолнечное масло — 5 ст. л.
- Яблочный уксус или лимонный сок — 3 ст. л.
- Французская горчица в зёрнах — 0,5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Сначала нарезаю всё для салата
Пекинскую капусту шинкуют тонкими полосками. Морковь и сыр натирают крупно, зелёный лук и укроп мелко рубят.
Яблоко очищают от кожицы и сердцевины, режут небольшими кубиками и сразу смешивают с 1 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока. Так мякоть меньше темнеет.
Сельдь разделывают на филе, внимательно удаляют кости и нарезают примерно такими же небольшими кусочками.
Майонез здесь вообще не нужен
Для заправки соединяют 5 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла, оставшиеся 2 ст. л. уксуса или лимонного сока и половину столовой ложки французской горчицы.
Все подготовленные продукты складывают в большую миску, поливают заправкой и осторожно перемешивают.
Соль лучше добавлять после пробы: сельдь и сыр уже солёные, поэтому указанная в исходном рецепте чайная ложка может оказаться лишней или её понадобится совсем немного.
Из собственного опыта добавлю: яблоко я бы резала последним, непосредственно перед сборкой — тогда оно останется особенно сочным и хрустящим.
Такой салат лучше не готовить за много часов до застолья. Пекинская капуста хороша именно свежей, пока сохраняет хруст. Смешали, заправили — и сразу на стол.
По материалам progoroduhta