Минтай скупаю килограммами: готовлю рыбу по-корейски «Донгтэджон» — нежная внутри, ресторанный ужин за копейки

Минтай можно приготовить так, что он станет настоящим украшением праздничного стола. В корейской закуске «Донгтэджон» нежное рыбное филе прячется под тонкой золотистой оболочкой из яйца. А соус с кунжутом, мёдом и соевым соусом добавляет блюду пикантности.

Какие продукты понадобятся

Для рыбы:

Минтай (филе) — 600 г; яйца — 3 шт.; мука — 70 г; растительное масло — 3 ст. л.; соль и перец — по вкусу.

Для соуса:

Соевый соус — 2 ст. л.; вода — 1 ст. л.; рисовый уксус — 1 ч. л.; мёд — ½ ч. л.; кунжут — 1 ч. л.; зелёный лук — по вкусу. Секрет нежной рыбки

Размороженный минтай тщательно обсушивают и нарезают наискосок кусочками толщиной 5–7 мм. Слегка приправляют солью и перцем.

Яйца разбалтывают вилкой в отдельной миске. Рыбные ломтики сначала обваливают в муке, стряхивая лишнее, а затем погружают в яичную смесь. Именно такая последовательность помогает получить аккуратную золотистую оболочку.

Жарим до аппетитной корочки

На сковороде разогревают масло и раскладывают рыбу в один слой. Готовят на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, пока оболочка не подрумянится, а минтай полностью не прожарится.

Готовые ломтики ненадолго выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Соус, который меняет вкус

В пиале смешивают соевый соус, воду, уксус и мёд. Добавляют кунжут и мелко нарезанный зелёный лук. Получается ароматная заправка с приятным сочетанием солёных, сладких и кислых ноток.

Рыбу раскладывают на блюде, украшают зеленью, а соус подают отдельно.

«Донгтэджон» вкусен и горячим, и остывшим. В Корее подобные закуски в яичной оболочке часто готовят к семейным праздникам. Это отличный способ превратить недорогой минтай в необычное угощение без сложных ингредиентов.

По материалам popcornnews