Баклажаны больше не жарю в литрах масла: 10 минут на подготовку — и получается закуска, от которой за уши не оттащишь

Баклажаны во время жарки впитывают масло словно губка, поэтому даже простая закуска нередко получается слишком жирной. Но есть способ приготовить их с румяными краями, нежной серединкой и ярким чесночным ароматом без сковороды. На подготовку потребуется всего 10 минут, после чего останется дождаться готовности в духовке.

Ингредиенты для закуски Баклажаны — 2 шт. (около 500 г); Помидоры — 2 шт.; Чеснок — 3 зубчика; Растительное масло — 2 ст. л.; Паприка — 1 ч. л.; Сушёный базилик — ½ ч. л.; Соль и чёрный перец — по вкусу; Свежая зелень — для подачи. Подготовка баклажанов за 10 минут

Баклажаны промывают, обсушивают и нарезают кружочками толщиной около 1 см. Помидоры режут небольшими кубиками, чеснок измельчают ножом или пропускают через пресс.

В отдельной миске смешивают растительное масло, паприку, базилик, соль и перец. Баклажаны перекладывают в большую ёмкость, добавляют ароматную смесь и тщательно перемешивают, чтобы каждый кусочек покрылся тонким слоем масла.

Запекание до румяной корочки

Противень застилают бумагой для выпечки и раскладывают баклажаны в один слой. Сверху распределяют нарезанные помидоры и отправляют в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Запекают примерно 20–25 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а края слегка не подрумянятся. За несколько минут до готовности добавляют измельчённый чеснок, чтобы он сохранил аромат и не подгорел.

Как подавать закуску

Готовые баклажаны перекладывают на тарелку и посыпают свежей зеленью. По желанию добавляют немного лимонного сока — он делает вкус ярче и подчёркивает аромат специй.

Закуска хороша и горячей, и после охлаждения. Её подают к мясу, картофелю или просто с ломтиком свежего хлеба.

Главное преимущество такого способа — небольшое количество масла. Баклажаны получаются нежными и сочными, а вместо долгого стояния у плиты достаточно быстро подготовить овощи и отправить их запекаться.