Не лимон и не апельсин: этот плод обгоняет цитрусовые по витамину C — растёт даже на даче

Когда речь заходит о витамине C, чаще всего вспоминают лимоны и апельсины. Однако в российских садах растёт кустарник, плоды которого способны значительно превосходить цитрусовые по содержанию этого вещества. Причём выращивать его можно даже на обычном дачном участке.

Какой плод оказался богаче цитрусовых

Речь о шиповнике. Его красные и оранжевые плоды известны высоким содержанием аскорбиновой кислоты. В зависимости от вида, сорта и условий выращивания её количество может достигать нескольких сотен миллиграммов на 100 г свежих плодов.

Для сравнения, в 100 г лимона содержится около 50 мг витамина C, а в апельсине — примерно столько же. У отдельных видов шиповника этот показатель оказывается значительно выше.

Однако содержание витаминов зависит от зрелости плодов, условий хранения и способа приготовления. Поэтому не каждый шиповник одинаково богат полезными веществами.

Почему шиповник ценят осенью

Плоды содержат не только витамин C, но и растительные пигменты, органические кислоты и другие природные соединения. Их используют для приготовления напитков, отваров и домашних заготовок.

Витамин C необходим организму для нормальной работы иммунной системы, образования коллагена и усвоения железа из растительной пищи. Но сам по себе шиповник не предотвращает простуду и не заменяет разнообразное питание.

Собирать плоды обычно начинают после созревания, когда они приобретают характерную окраску. Для хранения выбирают целые экземпляры без следов плесени и повреждений.

Как сохранить больше витамина C

Аскорбиновая кислота чувствительна к длительному нагреванию. Поэтому продолжительное кипячение плодов приводит к частичной потере витамина.

Для напитка сушёный шиповник слегка измельчают, заливают горячей водой и настаивают под крышкой. Перед употреблением настой тщательно процеживают, чтобы удалить мелкие волоски и частицы плодов.

Сушат урожай в хорошо проветриваемом месте или специальной сушилке, избегая чрезмерно высокой температуры. Готовые плоды хранят в сухой закрытой таре.

Можно ли вырастить шиповник на даче

Шиповник отличается хорошей зимостойкостью, а многие его виды подходят для выращивания в средней полосе России. Кустарнику выбирают солнечное место с почвой без длительного застоя воды.

При посадке учитывают, что некоторые разновидности активно образуют корневую поросль. Поэтому рядом с грядками и цветниками их размещают с осторожностью.

Для получения урожая лучше выбирать плодовые сорта шиповника с крупными ягодами. Они удобнее в сборе и переработке.

Шиповник действительно способен оставить лимон и апельсин позади по содержанию витамина C. При этом его главное преимущество для дачника — возможность ежегодно собирать собственные плоды и заготавливать их на зиму.