Не лимон и не апельсин: этот плод обгоняет цитрусовые по витамину C — растёт даже на даче
- 15:45 27 октября
- Анастасия Хамилтон
Когда речь заходит о витамине C, чаще всего вспоминают лимоны и апельсины. Однако в российских садах растёт кустарник, плоды которого способны значительно превосходить цитрусовые по содержанию этого вещества. Причём выращивать его можно даже на обычном дачном участке.
Какой плод оказался богаче цитрусовых
Речь о шиповнике. Его красные и оранжевые плоды известны высоким содержанием аскорбиновой кислоты. В зависимости от вида, сорта и условий выращивания её количество может достигать нескольких сотен миллиграммов на 100 г свежих плодов.
Для сравнения, в 100 г лимона содержится около 50 мг витамина C, а в апельсине — примерно столько же. У отдельных видов шиповника этот показатель оказывается значительно выше.
Однако содержание витаминов зависит от зрелости плодов, условий хранения и способа приготовления. Поэтому не каждый шиповник одинаково богат полезными веществами.
Почему шиповник ценят осенью
Плоды содержат не только витамин C, но и растительные пигменты, органические кислоты и другие природные соединения. Их используют для приготовления напитков, отваров и домашних заготовок.
Витамин C необходим организму для нормальной работы иммунной системы, образования коллагена и усвоения железа из растительной пищи. Но сам по себе шиповник не предотвращает простуду и не заменяет разнообразное питание.
Собирать плоды обычно начинают после созревания, когда они приобретают характерную окраску. Для хранения выбирают целые экземпляры без следов плесени и повреждений.
Как сохранить больше витамина C
Аскорбиновая кислота чувствительна к длительному нагреванию. Поэтому продолжительное кипячение плодов приводит к частичной потере витамина.
Для напитка сушёный шиповник слегка измельчают, заливают горячей водой и настаивают под крышкой. Перед употреблением настой тщательно процеживают, чтобы удалить мелкие волоски и частицы плодов.
Сушат урожай в хорошо проветриваемом месте или специальной сушилке, избегая чрезмерно высокой температуры. Готовые плоды хранят в сухой закрытой таре.
Можно ли вырастить шиповник на даче
Шиповник отличается хорошей зимостойкостью, а многие его виды подходят для выращивания в средней полосе России. Кустарнику выбирают солнечное место с почвой без длительного застоя воды.
При посадке учитывают, что некоторые разновидности активно образуют корневую поросль. Поэтому рядом с грядками и цветниками их размещают с осторожностью.
Для получения урожая лучше выбирать плодовые сорта шиповника с крупными ягодами. Они удобнее в сборе и переработке.
Шиповник действительно способен оставить лимон и апельсин позади по содержанию витамина C. При этом его главное преимущество для дачника — возможность ежегодно собирать собственные плоды и заготавливать их на зиму.