Тру картошку, заливаю молоком — и на сковороду: блинчики с сыром и луком получаются вкуснее драников

Если обычные драники уже надоели, попробуйте приготовить тонкие картофельные блинчики с сыром и зеленью. Они получаются нежными, с румяными краешками и аппетитной начинкой, которая тянется при каждом укусе.

Такое блюдо отлично подойдёт для завтрака или сытного ужина.

Что понадобится

Для теста:

Сырой картофель — 300 г;

Молоко — 320 мл;

Мука — 130 г;

Яйца — 2 шт.;

Растительное масло — 2 ст. л.;

Соль, куркума и сушёный чеснок — по вкусу.

Для начинки:

Твёрдый сыр — 150 г;

Зелёный лук — 3–4 пера;

Укроп — небольшой пучок.

Как приготовить

Картофель очистите и натрите на самой мелкой тёрке. Выделившийся сок не сливайте.

Добавьте яйца, молоко, соль, немного куркумы и сушёного чеснока. Перемешайте, постепенно всыпьте муку и влейте растительное масло.

Тесто должно свободно растекаться по сковороде. При необходимости добавьте ещё немного молока.

Выпекайте тонкие блинчики на разогретой, слегка смазанной маслом сковороде примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, до полной готовности картофеля.

Натрите сыр, измельчите зелёный лук и укроп. Смешайте начинку.

Выложите её на горячие блинчики, сверните конвертиками и прогрейте под крышкой 1–2 минуты, пока сыр не расплавится.

Маленький секрет

Перед каждым новым блинчиком перемешивайте тесто: картофельный крахмал постепенно оседает на дно.

Главное — не делать блинчики слишком толстыми. Тогда они хорошо пропекутся, останутся нежными и прекрасно сочетаются с тягучей сырной начинкой.

Читайте также:

Кажется, что проще некуда: 84 : (14 − 7) 7 · (16 − 10) − 48 : 6 — но одна ошибка меняет весь ответ «Бычье сердце» больше не фаворит: в 2027 году посажу «Чёрного принца» — томаты сладкие, будто десерт Гости забывают про обычные соленья: подаю к котлетам кабачки «Бред-энд-баттер» — хрустят и удивляют вкусом