Тру картошку, заливаю молоком — и на сковороду: блинчики с сыром и луком получаются вкуснее драников

• Интересное
• Полезное
• Рецепт

• 17:10 8 ноября
• Игорь Лапоногов

ChatGPT

Если обычные драники уже надоели, попробуйте приготовить тонкие картофельные блинчики с сыром и зеленью. Они получаются нежными, с румяными краешками и аппетитной начинкой, которая тянется при каждом укусе.

Такое блюдо отлично подойдёт для завтрака или сытного ужина.

Что понадобится

Для теста:

• Сырой картофель — 300 г;

• Молоко — 320 мл;

• Мука — 130 г;

• Яйца — 2 шт.;

• Растительное масло — 2 ст. л.;

• Соль, куркума и сушёный чеснок — по вкусу.

Для начинки:

• Твёрдый сыр — 150 г;

• Зелёный лук — 3–4 пера;

• Укроп — небольшой пучок.

Как приготовить

Картофель очистите и натрите на самой мелкой тёрке. Выделившийся сок не сливайте.

Добавьте яйца, молоко, соль, немного куркумы и сушёного чеснока. Перемешайте, постепенно всыпьте муку и влейте растительное масло.

Тесто должно свободно растекаться по сковороде. При необходимости добавьте ещё немного молока.

Выпекайте тонкие блинчики на разогретой, слегка смазанной маслом сковороде примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, до полной готовности картофеля.

Натрите сыр, измельчите зелёный лук и укроп. Смешайте начинку.

Выложите её на горячие блинчики, сверните конвертиками и прогрейте под крышкой 1–2 минуты, пока сыр не расплавится.

Маленький секрет

Перед каждым новым блинчиком перемешивайте тесто: картофельный крахмал постепенно оседает на дно.

Главное — не делать блинчики слишком толстыми. Тогда они хорошо пропекутся, останутся нежными и прекрасно сочетаются с тягучей сырной начинкой.

Читайте также:

• Кажется, что проще некуда: 84 : (14 − 7) + 7 · (16 − 10) − 48 : 6 — но одна ошибка меняет весь ответ
• «Бычье сердце» больше не фаворит: в 2027 году посажу «Чёрного принца» — томаты сладкие, будто десерт
• Гости забывают про обычные соленья: подаю к котлетам кабачки «Бред-энд-баттер» — хрустят и удивляют вкусом