Салат «Снежные сугробы»: готовлю с вечера из курицы, грибов и сыра — утром праздничная закуска уже на столе

На новогоднем столе этот салат сразу притягивает взгляды: вместо привычной ровной поверхности — настоящие белоснежные сугробы под пушистой сырной шапкой. Внутри скрываются нежная курица, ароматные шампиньоны, овощи и фаршированные яйца. Особенно удобно, что закуску собирают с вечера, а за ночь слои пропитываются и становятся ещё вкуснее.

Курица, грибы и сыр — основа праздничного салата

Для приготовления понадобятся:

куриное филе — 350 г; шампиньоны — 400 г; картофель — 2 шт. (250 г); морковь — 1 шт. (120 г); репчатый лук — 1 шт. (100 г); яйца — 6 шт.; твёрдый сыр — 200 г; майонез — 180 г; растительное масло — 2 ст. л.; соль и чёрный перец — по вкусу.

Курицу отваривают до готовности, картофель и морковь готовят в кожуре, яйца варят вкрутую. Все продукты полностью остужают.

Грибы нарезают небольшими кусочками и обжаривают до испарения жидкости. Добавляют масло, измельчённый лук и готовят ещё 5–7 минут до золотистого оттенка.

Фаршированные яйца превращают в сугробы

Яйца разрезают вдоль пополам, аккуратно вынимают желтки. Три желтка натирают для одного из слоёв, остальные разминают вилкой.

К размятым желткам добавляют 2 ст. л. майонеза и примерно треть остывших грибов с луком. Массу перемешивают и наполняют ею половинки белков.

На широком блюде последовательно распределяют натёртый картофель, морковь, измельчённую курицу, желтки и оставшиеся грибы. Картофель, морковь и курицу слегка промазывают майонезом, а грибной слой покрывают тонкой сеточкой.

Сверху размещают фаршированные яйца начинкой вниз. Получаются округлые холмики, напоминающие маленькие снежные сугробы.

Сырная метель — последний штрих

Поверх яиц наносят немного майонеза и густо посыпают салат мелко натёртым сыром. Белоснежная шапка красиво повторяет очертания каждого сугроба.

Есть маленькая хитрость: сыр предварительно охлаждают и натирают прямо над блюдом. Стружка получается воздушной и ложится свободно, без плотных комков.

Готовый салат накрывают так, чтобы плёнка не касалась украшения, и убирают в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь.

К утру «Снежные сугробы» полностью готовы к подаче. Нежные слои, сочная грибная начинка и пушистая сырная верхушка превращают обычные продукты в эффектную новогоднюю закуску, которая выглядит словно праздничный торт.

По материалам popcornnews