Салат «Снежные сугробы»: готовлю с вечера из курицы, грибов и сыра — утром праздничная закуска уже на столе
- 11:05 11 ноября
- Анастасия Дмитриева
На новогоднем столе этот салат сразу притягивает взгляды: вместо привычной ровной поверхности — настоящие белоснежные сугробы под пушистой сырной шапкой. Внутри скрываются нежная курица, ароматные шампиньоны, овощи и фаршированные яйца. Особенно удобно, что закуску собирают с вечера, а за ночь слои пропитываются и становятся ещё вкуснее.
Курица, грибы и сыр — основа праздничного салата
Для приготовления понадобятся:
- куриное филе — 350 г;
- шампиньоны — 400 г;
- картофель — 2 шт. (250 г);
- морковь — 1 шт. (120 г);
- репчатый лук — 1 шт. (100 г);
- яйца — 6 шт.;
- твёрдый сыр — 200 г;
- майонез — 180 г;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Курицу отваривают до готовности, картофель и морковь готовят в кожуре, яйца варят вкрутую. Все продукты полностью остужают.
Грибы нарезают небольшими кусочками и обжаривают до испарения жидкости. Добавляют масло, измельчённый лук и готовят ещё 5–7 минут до золотистого оттенка.
Фаршированные яйца превращают в сугробы
Яйца разрезают вдоль пополам, аккуратно вынимают желтки. Три желтка натирают для одного из слоёв, остальные разминают вилкой.
К размятым желткам добавляют 2 ст. л. майонеза и примерно треть остывших грибов с луком. Массу перемешивают и наполняют ею половинки белков.
На широком блюде последовательно распределяют натёртый картофель, морковь, измельчённую курицу, желтки и оставшиеся грибы. Картофель, морковь и курицу слегка промазывают майонезом, а грибной слой покрывают тонкой сеточкой.
Сверху размещают фаршированные яйца начинкой вниз. Получаются округлые холмики, напоминающие маленькие снежные сугробы.
Сырная метель — последний штрих
Поверх яиц наносят немного майонеза и густо посыпают салат мелко натёртым сыром. Белоснежная шапка красиво повторяет очертания каждого сугроба.
Есть маленькая хитрость: сыр предварительно охлаждают и натирают прямо над блюдом. Стружка получается воздушной и ложится свободно, без плотных комков.
Готовый салат накрывают так, чтобы плёнка не касалась украшения, и убирают в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь.
К утру «Снежные сугробы» полностью готовы к подаче. Нежные слои, сочная грибная начинка и пушистая сырная верхушка превращают обычные продукты в эффектную новогоднюю закуску, которая выглядит словно праздничный торт.
По материалам popcornnews