Жареную картошку больше не готовлю: 7 минут в кипятке, чеснок, масло и сыр — получается корочка, от которой не оторваться

Обычная жареная картошка покажется скучной, когда попробуете этот рецепт! Дольки получаются золотистыми и хрустящими снаружи, мягкими внутри, с ароматом чеснока и расплавленного сыра.

А главный секрет — в одном простом действии перед запеканием.

Что понадобится

Картофель — 700 г;

Твёрдый сыр — 100 г;

Чеснок — 3 зубчика;

Сливочное масло — 30 г;

Растительное масло — 2 ст. л.;

Паприка — 1 ч. л.;

Соль — 1 ч. л.;

Чёрный перец — ¼ ч. л.;

Свежий укроп — 15 г.

Как приготовить

1. Слегка отварите картофель. Хорошо вымойте клубни и нарежьте крупными дольками прямо с кожурой.

Опустите в кипящую подсоленную воду на 7 минут.

2. Подготовьте к запеканию. Слейте воду и оставьте картофель в горячей кастрюле на пару минут. Затем слегка встряхните, чтобы поверхность долек стала рыхлой.

3. Добавьте специи. Полейте растительным маслом, посыпьте паприкой и перцем. Аккуратно перемешайте.

4. Отправьте в духовку. Разложите дольки на противне в один слой и запекайте при 200 °C около 25–30 минут до румяной корочки.

5. Сделайте ароматную заливку. Растопите сливочное масло, смешайте с измельчённым чесноком и полейте картофель.

Посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5 минут.

Главный секрет хрустящей корочки

Не кладите дольки вплотную друг к другу. Между ними должно оставаться пространство, иначе картофель начнёт тушиться в собственном пару.

Перед подачей посыпьте свежим укропом.

Итог: предварительная варка делает картофель нежным внутри, а запекание — хрустящим снаружи!