Яичница отдыхает, бутерброды в прошлом: новый тренд завтрака — тост с яйцом, беконом и пряным карри
- 10:20 14 апреля
- Анастасия Дмитриева
Бывают дни, когда не хочется ни сложной готовки, ни тяжёлой еды. И яичница уже надоела, и обычный бутерброд не радует. А хочется чего-то сытного, но лёгкого. Вкусного, но без лишней возни. Этот рецепт — именно такой случай.
Яйца, хрустящий бекон, лёгкая пряность карри и свежие травы. Всё вместе даёт насыщенный, но не тяжёлый вкус. Подаётся на поджаренном тосте. Получается самодостаточно и аккуратно — хоть на завтрак, хоть на лёгкий ужин.
Почему это лучше яичницы и лучше бутерброда
Яичница — это быстро, но однообразно. Бутерброд с колбасой — вкусно, но пусто. А здесь — полноценное блюдо. Белок из яиц и бекона, свежесть от сельдерея и зелени, пикантность от каперсов и карри. И хрустящая основа — тост, который не размокает и держит форму.
Можно есть вилкой. Можно как бутерброд. В любом случае — сытно и без тяжести.
Что понадобится (всё есть в холодильнике)
- Хлеб для тостов — 4 ломтика
- Яйца — 4 штуки
- Бекон — 150 граммов
- Майонез — 3 столовые ложки
- Стебли сельдерея — 2 штуки
- Зелёный лук — 3–4 пера
- Каперсы — 1 столовая ложка
- Петрушка — небольшой пучок
- Порошок карри — 1 чайная ложка
- Чёрный перец — по вкусу
- Соль — для варки яиц
Как я это готовлю (чтобы получилось идеально)
Яйца. Опускаю в подсоленную кипящую воду. Как только вода снова закипает, выключаю огонь, накрываю крышкой и оставляю на 10 минут. Потом перекладываю яйца в ледяную воду на пару минут — так они лучше чистятся. Очищаю, нарезаю кубиком.
Бекон. Режу небольшими кусочками, обжариваю на сухой сковороде до хруста. Готовый бекон выкладываю на бумажное полотенце — лишний жир не нужен.
Овощи и зелень. Мелко режу зелёный лук, сельдерей и петрушку. Каперсы разрезаю пополам. Всё смешиваю с яйцами.
Заправка. Отдельно соединяю майонез, карри и перец до однородности. Заливаю салат, аккуратно перемешиваю.
Тосты. Подрумяниваю хлеб в тостере или на сухой сковороде.
Сборка. На каждый тост выкладываю яичный салат. Сверху посыпаю беконом. Подаю сразу — пока тост хрустит, а бекон не потерял хруст.
Что можно изменить
- Нет каперсов — добавьте маринованные огурчики, мелко нарезанные.
- Нет сельдерея — возьмите яблоко или сладкий перец.
- Хотите острее — добавьте немного дижонской горчицы в заправку.
- Хотите без майонеза — замените на греческий йогурт. Будет легче.
С чем подавать
Салат самодостаточен. Но можно добавить свежие овощи: помидоры черри, листья салата, огурец. Или просто подать с чашкой кофе — для завтрака идеально.
Для ужина — с бокалом белого сухого вина. Карри и бекон отлично с ним дружат.
Что в итоге
Это блюдо — для тех дней, когда хочется вкусно, но не хочется стоять у плиты час. Яйца варятся сами, бекон жарится быстро, салат собирается за пять минут. Тосты — последний штрих.
Попробуйте. Это не яичница. Это не бутерброд. Это что-то среднее — и лучшее из двух миров. Сытное, но не тяжёлое. Простое, но не скучное. Идеально для завтрака в выходной или быстрого ужина после работы. Проверено. Вкусно. Ещё и красиво. А это всегда приятно, пишет источник.