Свёкла сама подскажет, когда пора из земли: 5 признаков, что урожай готов к уборке
- 21:15 23 августа
- Игорь Лапоногов
В начале осени свёкла уже выглядит готовой: крупные «плечики» выступают из земли, часть нижних листьев желтеет, а соседи начинают один за другим освобождать грядки. Но ориентироваться только на календарь не стоит. Слишком ранняя уборка сокращает время налива корнеплодов, а запоздалая повышает риск попасть под заморозки и затяжные дожди.
Лучший момент определяют сразу по нескольким признакам.
Смотрите прежде всего на сорт и размер
Оцените, достигли ли корнеплоды характерного для сорта размера. У вытянутых и округлых разновидностей он заметно отличается, поэтому универсального диаметра для всей свёклы не существует.
Полезно вспомнить и срок созревания, указанный производителем семян. Ранние сорта обычно нет смысла держать на грядке столько же, сколько поздние, рассчитанные на длительное хранение.
Пожелтение нескольких нижних листьев может сопровождать завершение сезона, однако само по себе зрелость не доказывает. Листья желтеют также из-за засухи, болезней и естественного старения.
Выступающие из почвы «плечики» тоже характерны для многих сортов и не являются точным сигналом к немедленной уборке.
Главный ориентир осенью — прогноз
Свёкла переносит прохладу, но подмораживать предназначенные для хранения корнеплоды нежелательно. Особенно уязвима верхняя часть, выступающая над поверхностью почвы.
Если впереди устойчиво прохладная погода без серьёзных заморозков, здоровые поздние растения можно ещё немного оставить на грядке. Если же прогноз обещает заметное похолодание, лучше убрать урожай заранее.
Не стоит привязываться к строгому правилу вроде «рост прекращается ровно при +5 °C»: развитие растения зависит от температуры почвы, освещения, влажности и сорта.
Не устраивайте засуху специально
Популярный совет полностью прекратить полив за 14–16 дней до уборки подходит не каждой ситуации.
Если осень дождливая, дополнительный полив действительно не нужен. Но при продолжительной сухой и тёплой погоде сильное пересушивание почвы способно привести к стрессу растений.
Перед уборкой желательно лишь избегать резких перепадов влажности и обильного полива, особенно после засухи.
Выкапывайте в сухой день
Удобнее работать, когда земля умеренно сухая и легко осыпается. На тяжёлой почве подкопайте корнеплоды вилами, отступив от ряда, чтобы не проколоть их.
Не бейте свёклу друг о друга и не соскабливайте землю ножом. Любое повреждение кожицы ухудшает способность храниться.
На лёгком грунте корнеплоды иногда легко вытягиваются руками, но если свёкла сидит плотно, безопаснее её подкопать.
Ботву удаляйте без повреждения корнеплода
После уборки листья лучше удалить достаточно быстро, поскольку они продолжают испарять влагу.
Срежьте ботву, оставив примерно 1–2 см черешков, стараясь не задевать сам корнеплод. Выкручивать листья не нужно.
А вот специально укорачивать здоровый стержневой корень до 6–8 см ради лучшей лёжкости не стоит. Чем меньше ран на свёкле перед хранением, тем ниже риск загнивания.
Просушите и обязательно переберите урожай
Оставьте свёклу ненадолго в сухом затенённом проветриваемом месте, чтобы поверхность обсохла. Не держите корнеплоды часами под ярким солнцем — они теряют влагу.
Перед закладкой разделите урожай. Целые, здоровые экземпляры отправьте на хранение. Порезанные, треснувшие, подмороженные или повреждённые вредителями используйте в первую очередь.
Сильно тереть и травмировать кожицу не следует. Если свёкла предназначена для длительного хранения, достаточно осторожно удалить легко осыпающуюся землю.
Какие условия нужны в погребе
Свёкла лучше всего сохраняется при температуре около 0…+2 °C и высокой относительной влажности — примерно 90–95%. При слишком сухом воздухе корнеплоды вянут, при тепле быстрее прорастают, а сочетание сырости и плохой вентиляции повышает риск гнилей.
Хранить урожай можно в ящиках. Используют также слегка влажный чистый песок, но он не должен быть мокрым.
Распространён и способ разместить свёклу поверх картофеля: в подходящем погребе это действительно может помочь свёкле меньше терять влагу. Однако состояние овощей всё равно нужно периодически проверять.
Важно
Не существует одного признака вроде пожелтевших трёх листьев, «колец» на верхушке или конкретной сентябрьской даты, после которой вся свёкла становится идеально зрелой.
Ориентируйтесь одновременно на срок созревания сорта, размер корнеплодов, состояние растений и прогноз погоды. Для зимнего хранения особенно важно одно: убрать урожай здоровым, не подмороженным и с минимальным количеством повреждений. Именно это влияет на лёжкость гораздо сильнее, чем попытка угадать идеальный день с точностью до суток.