Ранняя зелень, не боящаяся заморозков. Многие и не знают, что ее можно получить через 2 недели после посадки
- 15:45 21 апреля
- Евгения Олина
Хочется свежего укропа, петрушки или салата с грядки как можно быстрее? Необязательно ждать настоящего тепла. Есть культуры, которые начинают прорастать при небольших минусовых температурах. А уже через 14 дней вы сможете добавить их в салат или к обеду.
Где лучше сажать зелень для раннего урожая
Идеальный вариант — парник. Там можно сеять, когда ночью температура опускается до минус 5 градусов. Подойдут также рассадники и теплые грядки. Как только заморозки стабильно держатся в районе минус 4–5 градусов, приступайте к посеву. Еще один способ — открытый грунт под многослойную пленку.
Как подготовить почву и защитить всходы
Перед посевом убедитесь, что земля прогрелась. Если сомневаетесь, пролейте бороздки кипятком. Рыхлите почву не глубоко, ровно настолько, чтобы поместить семена. Сделайте рядки глубиной пара сантиметров, после посева слегка присыпьте торфом. Поливайте грунт до того, как положите семена, а не после.
Для быстрых всходов создайте эффект мини-парника. Пролейте землю горячей водой, посейте семена, затем накройте сначала укрывным материалом, потом пленкой и снова укрывным. Такая трехслойная защита спасает даже при небольших заморозках. Берите семян на 40% больше обычного — в экстремальных условиях часть может не прорасти.
Что посадить для сверхранней зелени
Редис и его ботва
Редис выдерживает заморозки до минус 2 градусов. Семена прорастают уже при плюс 4 в почве. Ранние сорта, например «18 дней», дадут урожай через 18 дней. При раннем посеве стрелкования не случится. Кстати, попробуйте молодую ботву редиса в салатах. Она нежная и сочная, мы однажды случайно попробовали и теперь добавляем всегда.
Листовая горчица
Она растет быстро, не боится холода. Первую зелень срезаете через две недели. Острые и мягкие сорта выбирайте на вкус. Мне больше нравится горчица с темными листьями, например сорт Волнушка. Остроту легко убрать, поместив зелень в горячую воду — фермент мирозиназа разрушается при нагреве.
Маш как микрозелень
Бобы маш прорастают через 24–36 часов после 12 часов замачивания. Через пару недель вы получите не бобы, а сочную зелень для салатов. Сеять можно прямо в банке, лишь увлажняйте и промывайте. Под зиму маш тоже сажают — тогда бобы созреют очень рано весной.
Листовой и кресс-салат
Листовые сорта сейте сейчас, они готовы через пару недель после всходов. Я сажаю часто, начинаю собирать в фазе двух листиков, и грядка постепенно редеет. Кочанные и полукочанные лучше сеять летом или в кассеты на рассаду. А кресс-салат вырастет в теплом месте за 14 дней: рассыпьте семена по грунту, накройте пленкой, опрыскивайте.
Кинза и шпинат
Семена кориандра замочите в теплой воде, сейте в грунт на глубину 2 см. Поливайте регулярно, но не заливайте. После появления двух листьев проредите, оставляя 10 см. между растениями. Шпинат сеют как можно раньше, он любит прохладу и дает зелень уже через 2 недели. Очень вкусен с картофелем и омлетом.
Тат-цой (капуста с широкими листьями)
Техническая спелость наступает через 25 дней, но листья можно рвать в салат уже с 10 дня. После срезки капуста снова отрастает. Посадите несколько кустиков и снимайте урожай постоянно. В Азии этот вид очень популярен, у нас его все чаще можно встретить в ресторанах. Тат-цой хорош свежим и в горячих блюдах, особенно с маслом и кунжутом.