Картошку не варю и не жарю: просто беру бумагу и готовлю много, съедается сразу - эта вкуснейшая картошка стала хитом среди моих знакомых
- 19:50 1 мая
- Евгения Олина
Многие привыкли варить или жарить картофель, но запекание в бумаге раскрывает его вкус иначе. Ломтики томятся в собственном соку со специями, оставаясь нежными внутри, а противень остаётся кристально чистым. Никаких жирных кастрюль и трения щёткой.
Этот способ идеален для занятых хозяек. Вы можете за час до ужина смешать нарезанные клубни с маслом и специями, упаковать в конверты и убрать в холодильник. Когда придёт время, просто отправляйте заготовку в духовку, пока занимаетесь мясом или салатом.
Рецепт, который легко адаптировать
Запомните пропорции, и вы сможете менять травы под любое блюдо. Вот что вам понадобится:
- 800 г картофеля (лучше розовые или жёлтые сорта, они держат форму)
- 4 столовые ложки оливкового масла (замените на подсолнечное или виноградной косточки)
- 4 зубчика чеснока, нарезанных пластинками
- Соль, чёрный перец и сухие травы (паприка, розмарин, тимьян или прованская смесь)
- Небольшой кусочек сливочного масла по желанию для бархатистости
- Свежая зелень для подачи
Пошаговое приготовление
Начните с мытья картофеля. Нарежьте его кружочками или дольками. Смешайте в миске с оливковым маслом, чесноком, солью, перцем и выбранными травами. Выложите массу на лист пергамента размером примерно 30 на 40 сантиметров. По желанию добавьте сверху кусочек сливочного масла. Заверните всё плотным конвертом.
Запекайте при 200 градусах 30-40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Если хотите аппетитную румяную корочку, разверните бумагу и подержите блюдо в духовке ещё 5-7 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.
Советы для идеального результата
Если вы готовите впервые, выбирайте молодой картофель он самый нежный. Для аромата лучше использовать оливковое масло первого отжима, но подойдёт и рафинированное. Не бойтесь экспериментировать с приправами каждая новая комбинация меняет вкус.
Если под рукой нет пергамента, возьмите фольгу, но помните, что в ней картофель пропекается быстрее и могут появиться нотки металла. Лучше разориться на рулон бумаги для выпечки.
Главное готовьте с душой и не бойтесь пробовать новое. Приятного аппетита!