Если дома есть тёрка и колбаса. Научила всех знакомых готовить такой завтрак. Вкусно и просто
- 17:10 30 мая
- Евгения Олина
У меня часто бывает такое. Купишь колбасу к бутербродам, съешь половину, а вторая так и лежит в холодильнике несколько дней. Есть просто так уже не хочется, а выбросить жалко. Я придумала, как превратить этот остаток в горячее и сытное блюдо, которое улетает со стола за считанные минуты.
Сначала я тру колбасу на крупной терке. Если есть выбор, беру сырокопченую, у нее самый яркий вкус и приятный аромат копчения. Обычная вареная или ветчина тоже подойдут, но результат будет немного другим. Рядом натираю кусочек твердого сыра.
Параллельно ставлю вариться картофель. Чищу две-три средних картофелины, режу кубиками и заливаю водой. После закипания варю примерно пятнадцать минут до мягкости. Сливаю отвар, добавляю кусочек сливочного масла и превращаю картошку в пюре. Солю по вкусу и всыпаю немного черного перца.
В горячее пюре закидываю тертую колбасу и сыр. Следом отправляю мелко нарезанный укроп или любую другую зелень, которая есть под рукой. Хорошо перемешиваю массу ложкой, чтобы колбаса и сыр равномерно распределились по картофелю.
Теперь добавляю одно сырое яйцо и примерно две ложки муки. Снова мешаю до однородного состояния. Тесто получается густоватым, но не тугим. Из него легко лепятся аккуратные котлетки.
На сковороду наливаю немного растительного масла и разогреваю на среднем огне. Выкладываю заготовки и жарю с каждой стороны примерно по три минуты. Корочка получается золотистой и слегка хрустящей.
Такие котлетки хороши сами по себе. Но особенно вкусно подавать их со сметаной или свежими овощами. Утром с чашкой кофе они дают заряд энергии до самого обеда.
Список продуктов
В одной порции у меня уходит сто граммов колбасы, двести пятьдесят граммов картофеля, небольшой кусочек сыра, зелень, яйцо и немного муки. Ничего лишнего, все продукты почти всегда есть дома.
Этот рецепт выручает меня уже не первый год. Надеюсь, он пригодится и вам, когда захочется удивить домашних простым и вкусным блюдом из того, что всегда под рукой.