Когда созревают дыни, закатываю пару банок на зиму — вкуснее абрикосов и персиков, аромат до одури
- 13:50 25 июля
- Виктория Зезегова
Главное
- Берите спелую, но плотную дыню.
- Сироп варите из воды, сахара и лимонного сока.
- Для хранения в кладовой используйте только проверенный рецепт консервирования.
Ингредиенты
- дыня — 600 г;
- сахар — 1 стакан;
- вода — 400 мл;
- лимонный сок — 2 ст. л.
Готовим сироп
Соедините воду с сахаром, доведите до кипения и проварите 5 минут. Влейте лимонный сок и снимите с огня.
Подготавливаем дыню
Удалите кожуру и семена, мякоть нарежьте средними кубиками. Разложите по чистым банкам свободно, не сдавливая кусочки.
Закрываем банки
Залейте дыню горячим сиропом. Наполненные банки обрабатывают в кипящей водяной бане, а не в духовке; время зависит от проверенного рецепта и высоты местности. Домашняя пропорция с 2 ст. л. лимонного сока сама по себе не гарантирует безопасного хранения при комнатной температуре.
Как использовать
Зимой дыню подают к творогу, каше и мороженому, кладут в выпечку. Сироп подходит для лимонада и пропитки бисквита.