Когда созревают арбузы, закручиваю пару банок крышками и убираю в морозилку на зиму — вкуснее абрикосов и персиков, аромат до одури
- 13:50 26 июля
- Виктория Зезегова
Для заготовки беру плотную красную мякоть без косточек. Банки закручиваю и храню в морозилке: для свежего арбуза это надёжнее домашней закатки в шкафу, поскольку проверенные рецепты длительного консервирования рассчитаны главным образом на корки или желе.
Что понадобится
На 2 банки по 500 мл:
- 1 кг арбузных кубиков;
- 300 г сахара;
- 250 мл воды;
- 60 мл лимонного сока;
- 1 палочка корицы;
- 4 бутона гвоздики.
Как приготовить
- Сварите воду с сахаром и пряностями в течение 3 минут, добавьте лимонный сок и полностью остудите.
- Нарежьте мякоть кубиками по 2–3 см и разложите по чистым банкам.
- Залейте холодным сиропом, оставив сверху 3 см свободного места.
- Плотно закрутите крышки и заморозьте.
Размораживайте десерт в холодильнике. Кубики станут мягче, но сохранят насыщенный цвет и яркий пряный аромат. Для замораживания подходят банки с прямыми стенками, рассчитанные на низкую температуру.