Огурцы на зиму больше не мариную — варю из них варенье «Вкусняк»: домашние съедают быстрее клубничного
- 18:10 5 августа
- Татьяна Мартяшкина
Варенье из огурцов? Не спешите морщить нос, сейчас расскажу, почему этот необычный десерт покорил даже гурманов. Я начала его делать вместо части маринованных огурцов.
«Головой тронулись, совсем народ с ума сошел — варенье из огурцов!» — сказала я однажды. А потом попробовала... и язык прикусила. Огуречное варенье давно стало знаменитым лакомством Суздаля, а еще его называют любимым вареньем Ивана Грозного. Вкус у него свежий, необычный, и равнодушных к нему почти не бывает.
Не только к чаю
Самое забавное, что этот джем дружит не только с булочками. Намажешь на тост — красота! Добавишь к мясу или бургеру — и, батюшки, совсем другой вкус. «Да неужели?» — спросите вы. Еще как!
- К тостам, блинам и вафлям.
- К мясу, роллам и бургерам.
- В сэндвичи для легкой сладости.
Готовим по своему вкусу
Я люблю, когда хозяйка не боится экспериментировать. В огуречное варенье можно добавить имбирь, лимон, апельсин, киви, ягоды или даже лук. А хотите свежести — кладите мяту.
Простой рецепт
На килограмм огурцов понадобятся лимонный сок (100 мл), яблочный уксус (100 мл), сахар (1кг), пектин (пачка) и мята (3 ст. л.).
Как делать варенье:
- Огурцы смешиваю с соком, уксусом и пектином.
- Довожу до кипения, добавляю сахар, кипячу минуту и снимаю пену.
- Добавляю мяту и разливаю по банкам.
- После этого банки выдерживаю 10 минут на водяной бане.
Вот и вся премудрость — необычно, а вкус запоминается надолго.
Варенье получается нежным по консистенции, со вкусом летней свежести. Семья уплетает за обе щеки, а младшенький внучок даже название дал этому варенью — «Вкусняк».