Никаких пюре и мундиров картошечку в шубке готовлю хоть на ужин, хоть на Новогодний стол: вкуснее жареной, проще жюльена
- 22:45 28 октября
- Анастасия Хамилтон
Обычный картофель легко превратить в аппетитное блюдо, которое не стыдно поставить на праздничный стол. Внутри — сочная начинка из грибов, бекона и нежного соуса, сверху — румяная сырная корочка. Из пяти клубней получается сразу десять порционных лодочек.
Ингредиенты
- Картофель — 5 крупных клубней;
- Шампиньоны — 200 г;
- Бекон — 150 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Твёрдый сыр — 120 г;
- Греческий йогурт — 3 ст. л.;
- Майонез — 2 ст. л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Соль, чёрный перец — по вкусу;
- Петрушка — небольшой пучок.
Для приготовления лучше выбирать картофелины примерно одинакового размера, с плотной кожурой и без повреждений. Так они пропекутся равномерно, а готовые лодочки будут хорошо держать форму.
Подготовка картофельных лодочек
Клубни тщательно моют щёткой, обсушивают и несколько раз прокалывают вилкой. Затем выкладывают на противень и запекают при температуре 200 °C около 45–60 минут, пока картофель не станет мягким.
Готовые клубни немного остужают и разрезают вдоль пополам. Чайной ложкой осторожно вынимают середину, оставляя возле кожуры слой мякоти толщиной примерно 5–7 мм.
Получаются десять аккуратных лодочек. Вынутую картофельную мякоть перекладывают в миску и слегка разминают вилкой.
Сочная начинка с грибами и беконом
Лук нарезают мелкими кубиками, шампиньоны — небольшими кусочками. На сковороде разогревают растительное масло и сначала обжаривают лук до мягкости.
Затем добавляют грибы и готовят, пока не испарится лишняя жидкость и кусочки не начнут подрумяниваться.
Бекон нарезают небольшими полосками и отдельно обжаривают до золотистого цвета. После этого соединяют его с грибами, луком и размятым картофелем.
В начинку добавляют йогурт, майонез, измельчённый чеснок и немного чёрного перца. Всё перемешивают, чтобы масса получилась сочной, но не жидкой.
Соль добавляют осторожно: бекон и сыр уже придают блюду достаточно насыщенный вкус.
Запекание под сырной корочкой
Картофельные половинки выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Каждую лодочку щедро наполняют грибной смесью, слегка формируя горку.
Сверху распределяют натёртый сыр. Заготовки отправляют в разогретую до 190 °C духовку примерно на 12–15 минут.
За это время начинка хорошо прогревается, а сыр расплавляется и образует аппетитную корочку. Для более выраженного румянца в конце можно ненадолго включить верхний нагрев, внимательно следя за блюдом.
Подача к столу
Готовые лодочки посыпают мелко нарезанной петрушкой и подают горячими. К ним хорошо подходят свежие овощи, салат из капусты или лёгкий сметанный соус с зеленью.
Блюдо удобно готовить заранее: картофель запекают, начинку обжаривают, а перед ужином остаётся только наполнить половинки и поставить их под сыр.
Картофель получается мягким внутри, с насыщенной грибной начинкой и золотистой верхушкой. Такие лодочки могут заменить полноценный ужин и стать эффектной горячей закуской на праздничном столе.
По материалам leplants