Все смешали и в духовку! Творожная запеканка с малиной вкуснее, чем мороженное — 2 слоя в этом одном рецепте

Если вам хочется домашнего десерта без долгого стояния у плиты, этот вариант точно подойдёт. Блюдо получается мягким, сочным и питательным. Его можно подать на завтрак или как лёгкий перекус в течение дня. Оно хорошо насыщает и при этом не перегружает желудок. В основе лежит простой набор продуктов, который найдётся почти на любой кухне.

Список продуктов для основы

Возьмите 750 граммов творога с жирностью 9 процентов. Добавьте пару куриных яиц, 100 граммов сахарного песка, немного ванилина для аромата и пять столовых ложек манной крупы. Для ягодной нотки понадобится 130 граммов малины. Подойдут как свежие ягоды, так и замороженные.

Что нужно для заливки

Приготовьте 500 граммов сметаны жирностью 20 процентов, два яичных желтка, 50 граммов сахара и ванилин.

Как я готовлю эту запеканку

Сначала соедините творог с яйцами, сахаром, ванилином и манкой. Возьмите погружной блендер и взбейте всё до состояния гладкого крема. Потом аккуратно добавьте малину и перемешайте ложкой, чтобы ягоды равномерно распределились. Переложите массу в форму диаметром 24 сантиметра. Отправьте её в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Пока основа печётся, займитесь заливкой. Просто смешайте сметану с желтками, сахаром и ванилином. Через полчаса достаньте запеканку из духовки и залейте её получившейся смесью. Поставьте обратно ещё на 20–25 минут.

Полезные советы

Обязательно дайте массе постоять четверть часа после того, как добавили манку. Крупа должна набухнуть, иначе в готовом блюде будут попадаться сухие крупинки.

Замороженные ягоды не нужно размораживать. Кидайте их прямо из морозилки в тесто. В процессе выпечки они пустят сок, но запеканка останется плотной и не развалится.

Следите за температурным режимом. Сметанная заливка не должна закипать, поэтому верхний нагрев духовки лучше держать не выше 200 градусов. Если печь сильно жарит сверху, на втором этапе приготовления накройте форму листом фольги.

Подавать запеканку можно сразу после того, как она немного остынет. В холодном виде она напоминает по текстуре чизкейк. Приятного аппетита!