Всё лето едим огурцы килограммами, особенно в жару. Турецкий повар научил готовить холодный перекус всего за 5 минут

Когда на улице стоит невыносимая жара, а окрошка уже порядком приелась, на помощь приходит лёгкий и освежающий рецепт из Турции. Один местный повар поделился этим блюдом, и с тех пор оно прочно поселилось в нашем летнем меню. Готовится буквально за считаные минуты, причём без единого включения плиты.

Как приготовить джаджик

Главный герой этого блюда обычные огурцы. Подойдут любые, даже переросшие и толстокожие. С них нужно снять шкурку, если она жёсткая. Затем нарезаем огурцы кусочками произвольной формы, не стараясь сделать их идеально ровными.

Теперь очередь зелени. Обязательно берём укроп и листочки мяты. Именно мята даёт фирменный вкус и приятный холодок. Без неё блюдо теряет свою изюминку. Зелень мелко рубим, но не слишком усердно. Толстые стебли укропа лучше удалить.

Складываем огурцы и зелень в чашу блендера, заливаем кефиром, добавляем соль и перец. Всё тщательно взбиваем до однородного состояния. Кефир лучше брать нежирный, примерно один-два процента. Если под рукой оказался жирный кефир, его можно слегка разбавить водой.

Как подавать турецкий холодный суп

Готовое блюдо можно подавать по-разному. Самый простой вариант налить его в стакан или кружку и пить как смузи. Турки любят посыпать сверху своими любимыми специями. Мы тоже переняли эту привычку и теперь щедро приправляем джаджик прямо перед подачей.

Второй способ более традиционный. Наливаем суп в глубокую тарелку и едим ложкой, как обычную окрошку. В этом случае специи тоже будут кстати. Украсить порцию можно ломтиком свежего огурца и листочком мяты.

Джаджик получается невероятно лёгким и освежающим. В жару он идёт на ура, буквально за несколько минут. В Турции готовят и более густую версию, напоминающую огуречный соус. Но классический вариант с кефиром остаётся самым любимым.

Ингредиенты для джаджика

Огурцы 500 граммов, половина пучка укропа, две веточки мяты, 500 миллилитров кефира жирностью один процент, соль и перец по вкусу, любые специи по желанию. Желаю всем отличного настроения и приятного аппетита. Охлаждайтесь с удовольствием.