Ни одна банка с закруткой больше не угваздает всю кладовку — теперь выбираю крышки без ошибки

Чтобы банки с закруткой не «взрывались» через месяц в кладовке, нужно правильно выбирать крышку. Многие думают, что оплошали с рассолом, а нет — часто причина именно в небольшом, но важном нюансе. Сейчас расскажу, как я выбираю крышки, с которыми заготовки на зиму могут стоять годами, и ничего им не будет.

Эту элементарную мелочь я запомнила раз и навсегда. Крышка белая или серебристая — накручиваю ее на банки с вареньем, повидлом и компотом, который просто обожают мои внучки. Зачастую такие крышечки дешевле — это и подкупает. Хотелось бы предупредить: не экономьте, чтобы заготовленное на зиму с любовью и трудом не пришлось отправить в помойное ведро.

Если я кручу огурцы, перчик, томат, аджику — все только под крышку с дополнительной обработкой внутренней части. Такую легко «вычислить» в магазине по золотистому и желтоватому цвету. Это маслянистый смоляной или фенольно-эпоксидный состав. Ему не будет страшен уксус, соль и лимонная кислота.

В магазине я непременно проверю и кольцевую резинку, которая должна плотно прилегать к желобу, чтобы в банке сохранялась герметичность. А то, знаете, как бывает — не раскупили в прошлом году крышки, продавцы выложили в этом, хранили непонятно как на складе, вся резинка пересохла, а коммерсантам лишь бы продать, поэтому всегда нужно «держать хвост трубой».