На кефирное тесто сыплю творог и ягоды — и в духовку: пеку пирог "Огонек", через 45 минут пью кофе с обалденной вкуснятиной

Когда к чаю нужна быстрая домашняя выпечка, выручает пирог «Огонёк». Для него не придётся раскатывать коржи, готовить отдельную начинку или долго взбивать продукты. Основа замешивается венчиком за несколько минут, а творог и ягоды отправляются в форму без предварительной обработки.

После выпекания получается мягкий воздушный мякиш с сочными ягодными вкраплениями и нежными кусочками творога.

Ингредиенты яйца — 2 шт.; сахар — 125 г; кефир — 125 мл; растительное масло — 50 мл; пшеничная мука — 175 г; разрыхлитель — 10 г; зернистый творог — 100 г; смородина, черника, голубика или другие ягоды — 100 г; сахарная пудра — для украшения. Быстро замешиваем основу

Сразу включите духовку на 180°C, чтобы она успела хорошо прогреться.

В просторной миске соедините 2 яйца и 125 г сахара. Влейте 125 мл кефира и 50 мл растительного масла без выраженного запаха. Перемешайте венчиком до объединения ингредиентов — добиваться густой пены не требуется.

Муку просейте вместе с 10 г разрыхлителя и частями добавьте в жидкую смесь. Размешивайте только до исчезновения комочков. Тесто должно получиться текучим и гладким, немного гуще блинного.

Добавляем творог и ягоды

Перелейте основу в подготовленную форму. При необходимости застелите дно пергаментом или слегка смажьте маслом.

По поверхности небольшими порциями разложите 100 г зернистого творога. Затем распределите 100 г ягод. Подойдут смородина, черника, голубика или смесь разных плодов. Замороженные ягоды заранее размораживать необязательно, но лишний лёд с них лучше убрать.

Творог и ягоды слегка придавите ложкой, чтобы они частично погрузились в тесто, но не опустились полностью на дно.

Выпекаем до румяной корочки

Поставьте форму на средний уровень духовки и готовьте пирог около 45 минут при 180°C. Время может немного отличаться в зависимости от высоты формы и сочности ягод.

Проверяйте готовность деревянной шпажкой на участке без начинки: она должна выйти без следов сырого теста. Если верх уже подрумянился, а середина ещё влажная, прикройте выпечку листом фольги.

Готовому «Огоньку» дайте немного остыть в форме. Перед подачей присыпьте поверхность сахарной пудрой. Особенно хорошо нежный творожно-ягодный пирог сочетается с кофе, чаем или холодным молоком.