На кефирное тесто сыплю творог и ягоды — и в духовку: пеку пирог "Огонек", через 45 минут пью кофе с обалденной вкуснятиной
- 19:50 21 июля
- Игорь Лапоногов
Когда к чаю нужна быстрая домашняя выпечка, выручает пирог «Огонёк». Для него не придётся раскатывать коржи, готовить отдельную начинку или долго взбивать продукты. Основа замешивается венчиком за несколько минут, а творог и ягоды отправляются в форму без предварительной обработки.
После выпекания получается мягкий воздушный мякиш с сочными ягодными вкраплениями и нежными кусочками творога.
Ингредиенты
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 125 г;
- кефир — 125 мл;
- растительное масло — 50 мл;
- пшеничная мука — 175 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- зернистый творог — 100 г;
- смородина, черника, голубика или другие ягоды — 100 г;
- сахарная пудра — для украшения.
Быстро замешиваем основу
Сразу включите духовку на 180°C, чтобы она успела хорошо прогреться.
В просторной миске соедините 2 яйца и 125 г сахара. Влейте 125 мл кефира и 50 мл растительного масла без выраженного запаха. Перемешайте венчиком до объединения ингредиентов — добиваться густой пены не требуется.
Муку просейте вместе с 10 г разрыхлителя и частями добавьте в жидкую смесь. Размешивайте только до исчезновения комочков. Тесто должно получиться текучим и гладким, немного гуще блинного.
Добавляем творог и ягоды
Перелейте основу в подготовленную форму. При необходимости застелите дно пергаментом или слегка смажьте маслом.
По поверхности небольшими порциями разложите 100 г зернистого творога. Затем распределите 100 г ягод. Подойдут смородина, черника, голубика или смесь разных плодов. Замороженные ягоды заранее размораживать необязательно, но лишний лёд с них лучше убрать.
Творог и ягоды слегка придавите ложкой, чтобы они частично погрузились в тесто, но не опустились полностью на дно.
Выпекаем до румяной корочки
Поставьте форму на средний уровень духовки и готовьте пирог около 45 минут при 180°C. Время может немного отличаться в зависимости от высоты формы и сочности ягод.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой на участке без начинки: она должна выйти без следов сырого теста. Если верх уже подрумянился, а середина ещё влажная, прикройте выпечку листом фольги.
Готовому «Огоньку» дайте немного остыть в форме. Перед подачей присыпьте поверхность сахарной пудрой. Особенно хорошо нежный творожно-ягодный пирог сочетается с кофе, чаем или холодным молоком.