Ученые назвали самые полезные морепродукты - не креветки, не мидии и в 2 раза полезнее икры
- 13:50 26 октября
- Анастасия Хамилтон
Чтобы получать ценные вещества из морепродуктов, необязательно покупать дорогую красную рыбу и деликатесы. Обычная сельдь, скумбрия и кальмары тоже содержат белок, витамины и важные микроэлементы. Семь морских продуктов заслуживают внимания благодаря своему составу и разнообразию способов приготовления.
Скумбрия
Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами, витамином B12 и селеном. Эти вещества участвуют в работе нервной системы, обмене веществ и поддержании нормальных функций организма.
Регулярное употребление жирной рыбы в составе сбалансированного питания полезно для сердечно-сосудистой системы. Скумбрию лучше запекать, тушить или готовить на пару, не добавляя слишком много соли.
Сельдь
Доступная сельдь тоже содержит омега-3, витамин D и полноценный белок. По питательной ценности она может стать хорошей альтернативой более дорогим сортам рыбы.
При покупке солёной сельди обращают внимание на количество соли. Для повседневного рациона предпочтительнее умеренно солёные варианты, а свежую или замороженную рыбу можно запечь с овощами.
Морские гребешки
Гребешки отличаются высоким содержанием белка при сравнительно небольшой калорийности. В них также присутствуют витамин B12 и некоторые минеральные вещества.
Такой продукт подходит для разнообразного белкового питания. Гребешки готовят на сковороде, запекают или добавляют в тёплые салаты, обязательно доводя до безопасной готовности.
Кальмары
Кальмары содержат белок, витамин B12, медь и другие микроэлементы. Они помогают разнообразить меню без большого количества насыщенных жиров.
Для нежной текстуры кальмаров обычно используют короткую термическую обработку. Их добавляют в салаты, тушат с овощами или готовят с томатами и чесноком.
Морская капуста
Ламинария известна высоким содержанием йода, необходимого для выработки гормонов щитовидной железы. Однако количество этого элемента сильно различается в зависимости от вида водорослей и способа обработки.
Избыток йода тоже способен навредить, особенно при заболеваниях щитовидной железы. Поэтому морскую капусту употребляют умеренно, а не рассматривают как ежедневное лечебное средство.
Осьминог и каракатица
Осьминог и каракатица содержат полноценный белок, витамин B12 и ряд минеральных веществ. Они могут стать альтернативой привычным мясным блюдам.
Осьминога тушат или запекают до мягкости, а каракатицу добавляют в блюда с овощами. При этом приписывать чернилам каракатицы способность лечить анемию или улучшать сон оснований недостаточно.
Кукумария
Кукумария — морской огурец, который особенно известен в дальневосточной кухне. Он содержит белковые соединения и отличается сравнительно небольшой калорийностью.
Его тушат с овощами, добавляют в горячие блюда и используют для приготовления традиционного скоблянки. Однако утверждения о выраженном омолаживающем действии кукумарии пока не имеют достаточного подтверждения.
Как часто есть рыбу и морепродукты
Для большинства взрослых полезным ориентиром служат две порции рыбы в неделю, одна из которых приходится на жирные сорта. Морепродукты можно включать в меню дополнительно, чередуя разные виды.
При выборе учитывают свежесть, способ приготовления и индивидуальную переносимость. Рыба и морепродукты способны вызывать аллергию, а некоторые виды водорослей содержат слишком много йода.
Главное преимущество морских продуктов — не чудодейственные свойства, а разнообразный питательный состав. Даже недорогие скумбрия и сельдь помогают сделать повседневное меню полноценнее без лишних расходов, пишет usolie.info.