На базаре теперь прохожу мимо такого мяса: узнала, что внутри клей

Захожу я как-то в магазин за курочкой и свининкой. Стою, любуюсь: все такое румяное, аккуратное, прямо картинка. А потом думаю: «Эх, матушки, не все то мясо, что красиво лежит под пленкой». Привлекательный вид еще не гарантирует качество. Решила разобраться, что скрывается за упаковкой, и, признаюсь честно, некоторые вещи меня удивили.

На что теперь смотрю в первую очередь

Запомнила для себя несколько простых правил:

Если мясо с костями, часть денег уходит буквально в отходы — после разделки может потеряться до четверти веса. Бескостные куски часто оказываются выгоднее, даже если на них есть жировая прослойка: ее можно использовать при приготовлении других блюд. Подозрительно низкая цена — повод насторожиться и внимательнее изучить состав. Что может скрываться внутри

Мне стало известно, что мясо в магазинах могут обрабатывать консервантами для увеличения срока хранения, причем такая информация не всегда указывается на этикетке.

Еще встречается трансглютаминаза, которую называют «мясным клеем»: с ее помощью соединяют небольшие куски мяса в один. Такой продукт используют не только для недорогих стейков, но и при изготовлении мясной продукции, к примеру, колбасы, это касается и ветчины, и крабовых палочек. Обращайте внимание.

Как пишет prochepetsk.ru со ссылкой на специалистов Росконтроля, у ряда марок во время контрольной закупки часто выявляются нарушения. К примеру, на момент инспекции, о которой пишет издание, свинина «Мясновъ» содержала углеводную добавку (она нужна для сохранения большого количества воды). В мясной лавке «Останкино» нашли влагоудерживающие элементы, в мясе «Черкизово» во время экспертизы специалисты нашли антибиотики.