Тыква больше не лежит до зимы: кручу из нее варенье с лимоном и кардамоном — получается просто пушка

Я тыкву обожаю — просто пушка-бомба-петарда! Внуки уже думают, что я ее от них за диваном прячу: тыква у меня везде. Только вот вся до зимы не долежит, поэтому я нашла для любимого урожая еще одно применение — варю душевное варенье с лимоном и кардамоном.

Тыква превращается в десерт

Вкус получается насыщенным, а лимон дает ту самую приятную кислинку. Кардамон добавляет пряную ноту и интересное послевкусие. Получается не просто сладкая закрутка, а настоящее тыквенное чудо к чаю.

Мне понадобится: кило тыквенной мякоти; полкило сахара; парочка лимончиков; парочка коробочек кардамона; Сначала сахар, потом лимон

Тыкву нарезаю кубиками, засыпаю сахаром и оставляю на 2 часа. Лимоны режу меленько — маленькими кусочками (прямо с кожурой), но косточки обязательно удаляю.
Затем добавляю цитрус к тыкве и кладу измельченные коробочки кардамона. Ставлю на большой огонь, жду, когда закипит, после чего уменьшаю нагрев и варю, помешивая, примерно 15 минут.

Баночки закрываю не торопясь

Кардамон после варки удаляю. Ставшее уже любимым варенье раскладываю по стерилизованным баночкам, жду, чтобы остыло. И только потом закрываю плотными крышками.

Вот так, родные, урожай не пропадает. А если внуки снова начнут искать, куда я спрятала тыкву, скажу: «Ищите лучше — она уже в банках!».