Тыква больше не лежит до зимы: кручу из нее варенье с лимоном и кардамоном — получается просто пушка
- 12:35 9 августа
- Татьяна Мартяшкина
Я тыкву обожаю — просто пушка-бомба-петарда! Внуки уже думают, что я ее от них за диваном прячу: тыква у меня везде. Только вот вся до зимы не долежит, поэтому я нашла для любимого урожая еще одно применение — варю душевное варенье с лимоном и кардамоном.
Тыква превращается в десерт
Вкус получается насыщенным, а лимон дает ту самую приятную кислинку. Кардамон добавляет пряную ноту и интересное послевкусие. Получается не просто сладкая закрутка, а настоящее тыквенное чудо к чаю.
Мне понадобится:
- кило тыквенной мякоти;
- полкило сахара;
- парочка лимончиков;
- парочка коробочек кардамона;
Сначала сахар, потом лимон
Тыкву нарезаю кубиками, засыпаю сахаром и оставляю на 2 часа. Лимоны режу меленько — маленькими кусочками (прямо с кожурой), но косточки обязательно удаляю.
Затем добавляю цитрус к тыкве и кладу измельченные коробочки кардамона. Ставлю на большой огонь, жду, когда закипит, после чего уменьшаю нагрев и варю, помешивая, примерно 15 минут.
Баночки закрываю не торопясь
Кардамон после варки удаляю. Ставшее уже любимым варенье раскладываю по стерилизованным баночкам, жду, чтобы остыло. И только потом закрываю плотными крышками.
Вот так, родные, урожай не пропадает. А если внуки снова начнут искать, куда я спрятала тыкву, скажу: «Ищите лучше — она уже в банках!».