Советскую мясорубку достаю из дальнего шкафа именно в сентябре: блендер рядом стоит без работы

Тяжелая мясорубка с ручкой весьма внезапно берет реванш у всей современной техники. Потому что измельчить и превратить в пюре — не одно и то же.

Решетка оставляет то, что блендер разбивает

На большой заготовке разница видна сразу:

Блендер быстро делает массу почти однородной. Мясорубка оставляет более заметную структуру. Овощи проходят через нее порциями без долгого взбивания.

Перед работой важнее не возраст прибора, а нож и решетка: рабочие поверхности должны быть чистыми, сухими и без ржавчины.

Есть и маленький нюанс: плохо прилегающие нож и решетка не режут продукт как следует, а начинают его мять.

Вот почему вещь из бабушкиного шкафа рано списывать. Одиннадцать месяцев она может стоять без дела, зато в сезон аджики и овощных заготовок снова оказывается ровно там, где была сорок лет назад, — на краю кухонного стола.