Кладу фарш в стеклянную банку и ставлю в кастрюлю с водой: через 40 минут — нежнейшие тефтели, вообще без сковороды

Для таких тефтелей ничего обжаривать не нужно. Возьмите 500 г фарша, 1 небольшую луковицу, 3 ст. л. заранее отваренного риса, 1 яйцо, соль и перец.

Для соуса смешайте 150 г сметаны, 2 ст. л. томатного соуса и около 100 мл воды.

Формируем тефтели

Лук мелко нарежьте или натрите. Соедините его с фаршем, рисом, яйцом, солью и перцем.

Сформируйте небольшие шарики и свободно уложите их в чистую жаропрочную банку. Слишком плотно набивать её не нужно.

Залейте тефтели соусом, оставляя несколько сантиметров до горлышка.

Ставим банку в кастрюлю

На дно широкой кастрюли положите сложенное полотенце или силиконовую подставку. Поставьте сверху банку и налейте вокруг тёплую воду примерно до уровня содержимого.

Банку нельзя плотно закрывать крышкой — при нагревании внутри должно свободно выходить давление.

Доведите воду до слабого кипения и готовьте под крышкой около 40 минут.

Подаём сразу

Тефтели получаются мягкими, сочными и пропитываются соусом без единой капли масла для жарки.

Используйте только целую банку без сколов и трещин и не допускайте резкого перепада температур. Для надёжности готовность фарша лучше проверить кухонным термометром: внутри мясных тефтелей температура должна достигнуть безопасного уровня.

Подавать их можно с картофельным пюре, гречкой или овощами — весь ужин получается без сковороды и лишнего жира.