Сливки и сгущенку лью в полторашку: трясу и прячу в морозилку — домашний пломбир за копейки делаю уже в 10-й раз

Для нежного сливочного мороженого необязательно покупать мороженицу или доставать миксер. Достаточно обычной пластиковой бутылки и двух основных ингредиентов. Несколько минут энергичного встряхивания — и основа для домашнего пломбира готова к заморозке.

Два продукта для сливочного десерта

Для приготовления понадобятся:

сливки жирностью 33–35% — 400 мл; сгущённое молоко с сахаром — 200 г; ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию).

Сливки заранее охлаждают в холодильнике. Чем они холоднее, тем легче добиться воздушной консистенции.

Сгущёнку выбирают из молока и сахара, без заменителей молочного жира.

Также понадобится чистая пищевая пластиковая бутылка объёмом 1,5 л с широким горлышком или подходящая ёмкость с плотно закрывающейся крышкой.

Трясём бутылку вместо взбивания

В бутылку вливают охлаждённые сливки, добавляют сгущёнку и ванильный сахар.

Крышку плотно закручивают и энергично встряхивают ёмкость около 10 минут. Внутри должно оставаться достаточно свободного пространства, чтобы смесь могла двигаться.

Постепенно масса становится более густой и воздушной. Время зависит от температуры сливок и интенсивности встряхивания.

Если смесь остаётся жидкой, бутылку ненадолго возвращают в холодильник и повторяют встряхивание.

Отправляем в морозилку

Подготовленную массу переливают в широкий пищевой контейнер с крышкой. Так десерт удобнее замораживать и доставать.

Контейнер помещают в морозильную камеру при −18 °C примерно на 6–8 часов.

Через первый час смесь перемешивают ложкой, затем повторяют процедуру ещё 1–2 раза с интервалом около часа. Это помогает уменьшить образование крупных кристаллов льда.

Перед подачей мороженое оставляют при комнатной температуре на 5–10 минут.

Готовый десерт раскладывают по креманкам и украшают тёртым шоколадом, ягодами или орехами.

Получается сладкое сливочное мороженое с нежной текстурой и насыщенным молочным вкусом. А главное — никаких сложных приборов и долгого приготовления у плиты.

По материалам gorodovoy

Читайте также:

Никаких пюре и мундиров картошечку в шубке готовлю хоть на ужин, хоть на Новогодний стол: вкуснее жареной, проще жюльена Ни варки, ни жарки: готовлю рыбные лодочки за 35 минут — новогоднее горячее как из дорогого ресторана Баклажаны больше не жарю в литрах масла: 10 минут на подготовку — и получается закуска, от которой за уши не оттащишь