Беру обычные помидоры и заливаю необычным маринадом: через 2 часа на столе ароматная закуска - без возни с банками

Обычные помидоры можно превратить в закуску, которая затмит привычные соленья и салаты. Никакого кипятка, стерилизации и долгого ожидания: овощи пропитываются пряной заправкой всего за пару часов. Главная изюминка — необычное сочетание мёда, горчицы и ароматной зелени.

Что понадобится для закуски

Ингредиенты:

помидоры — 600 г; репчатый лук — 1 шт.; чеснок — 4 зубчика; свежий базилик — 15 г; петрушка — 15 г; оливковое масло — 60 мл; белый винный уксус 6% — 30 мл; соевый соус — 15 мл; жидкий мёд — 1 ч. л.; горчица — ½ ч. л.; сахар — 1 ст. л.; соль — ½ ч. л.; чёрный молотый перец — ½ ч. л.

Для этого рецепта выбирают мясистые помидоры с плотной кожицей. Слишком мягкие плоды быстро теряют форму и превращают закуску в овощную кашицу.

Смешиваем необычный маринад

Помидоры нарезают крупными дольками, лук — тонкими полукольцами. Чеснок измельчают ножом, а базилик и петрушку мелко рубят.

В отдельной миске соединяют оливковое масло, уксус, соевый соус, мёд и горчицу. Добавляют сахар, соль и перец, затем энергично перемешивают до получения ароматной заправки.

Овощи перекладывают в глубокую стеклянную ёмкость, пересыпают зеленью и чесноком. Сверху выливают маринад и осторожно перемешивают, стараясь не повредить помидорные дольки.

Два часа — и можно подавать

Первый час закуску выдерживают при комнатной температуре. За это время томаты начинают выделять сок, который соединяется с пряной заправкой.

Затем содержимое ещё раз аккуратно перемешивают и отправляют в холодильник на 60 минут. Помидоры становятся ароматными, приобретают приятную кисло-сладкую нотку и лёгкую горчичную остроту.

Есть маленькая хитрость: если мёд густой, его предварительно смешивают с небольшим количеством маринада до полного растворения. Так сладость распределяется равномерно, без отдельных медовых сгустков.

Готовые помидоры подают охлаждёнными вместе с луком и зеленью. Особенно удачно такая закуска сочетается с запечённым картофелем, курицей и мясом на гриле. А оставшимся ароматным маринадом можно заправить свежий овощной салат.

По материалам peterburg2