Запекаю арабскую лепешку с начинкой — и через 10 минут на столе хрустящая пита с тягучей начинкой
- 18:40 7 апреля
- Евгения Олина
Эти лепешки выручат вас, когда нужно быстро накормить семью вкусным ужином. Тесто получается мягким, а начинка сочной и ароматной благодаря восточным специям.
Ингредиенты на три лепешки
Для теста смешайте
- 400 граммов муки
- полторы чайных ложки сухих дрожжей
- 200 миллилитров теплой воды
- полторы ложки оливкового масла
- по полторы чайных ложки соли и сахара.
Для начинки возьмите
- 250 граммов фарша из говядины или баранины
- одну красную луковицу
- один острый перец
- три зубчика чеснока
- две столовых ложки томатной пасты
- одну ложку смеси заатар.
Для украшения подготовьте
- пасту из зеленых оливок
- помидоры и огурцы.
Как замесить идеальное тесто
Сначала сделайте опару. Смешайте в миске дрожжи, теплую воду и 200 граммов муки, затем оставьте в тепле на 20 минут. После этого добавьте оставшиеся 200 граммов муки, оливковое масло, соль и сахар. Вымешивайте тесто десять минут до упругого состояния, когда оно перестанет липнуть к рукам. Скатайте шар, сбрызните маслом, накройте пленкой и уберите в тепло на два часа.
Готовим начинку и собираем лепешки
Поместите в блендер лук, чеснок и томатную пасту, затем импульсными нажатиями измельчите их до мелкой рубки. Добавьте фарш и специи заатар, хорошо перемешайте и уберите в холодильник на один час. Разделите тесто на три части, раскатайте каждую в овал толщиной полсантиметра. Выложите начинку и отправьте в духовку при 200 градусах на 15 минут. Готовые лепешки украсьте помидорами, огурцами и пастой из оливок. Приятного аппетита.