Вместо надоевшего салата помидоры по-новому: в перечно-чесночном маринаде с зеленью — классная закуска на любой праздник
- 17:10 15 апреля
- Евгения Олина
Вы когда нибудь готовили блюдо, которое занимает пятнадцать минут, а съедается быстрее, чем вы успеваете помыть посуду? Я нашла такой рецепт. Обычные томаты превращаются в нечто волшебное после встречи с заправкой из болгарского перца, чеснока и свежей зелени. Никаких банок и стерилизации.
Ингредиенты
- Помидоры крепкие и мясистые, лучше сорт "сливка", один килограмм
- Болгарский перец, четыре штуки
- Чеснок, одна крупная головка
- Петрушка, небольшой пучок
- Кинза или укроп на замену, небольшой пучок
- Растительное масло, две три столовых ложки
- Уксус девятипроцентный, одна две столовых ложки
- Сахар, одна чайная ложка
- Соль, одна чайная ложка с возможностью добавить по вкусу
Как приготовить за пятнадцать минут
Измельчите перец и чеснок блендером до состояния однородной кашицы. Если под рукой нет блендера, порубите ножом максимально мелко, но с техникой процесс идёт значительно быстрее. Влейте масло и уксус, добавьте сахар с солью. Тщательно перемешайте и обязательно попробуйте. Заправка должна получиться яркой, слегка пересоленной и с приятной кисловатой ноткой.
Мелко нарубите зелень и вмешайте её в соус. Помидоры нарежьте толстыми дольками или кружочками. Возьмите глубокую миску и выкладывайте слоями. На дно отправляется часть томатов, затем щедрый слой заправки. Снова помидоры и снова соус. Повторите несколько раз. Верхним слоем обязательно должна идти заправка.
Почему нужно ждать пять часов
Накройте миску крышкой или плёнкой и поставьте в холодильник минимум на пять часов. Лучше оставить на ночь. За это время помидоры пустят сок и пропитаются ароматами чеснока, перца и зелени. На столе появляется миска густого соуса с нежными дольками томатов. Подавайте к мясу, картошке или просто с хлебом. Отдельное удовольствие макать лаваш в образовавшийся сок. Эта закуска разлетается первой, даже если на столе есть горячие блюда.