1 ложка манки и пачка творога — через 20 минут на столе готовы нежные «ушки»: в разы вкуснее магазинных
- 17:10 21 апреля
- Евгения Олина
Представьте печенье, которое не нужно долго вымешивать, а потом ждать охлаждения. Вы просто смешали, раскатали, сложили и испекли. Через треть часа на столе лежит гора румяных треугольников с хрустящими краями и тающей серединой. Именно так рождаются эти маленькие ушки.
Почему они получаются у всех
Здесь нет сложной техники. Тесто ведёт себя послушно, не липнет к скалке и не рвётся при сворачивании. А главный секрет в манке. Она впитывает лишнюю жидкость из творога, поэтому выпечка никогда не бывает сырой внутри.
Продукты для теста
Достаньте 250 граммов творога, одно яйцо, 100 граммов сливочного масла, 80 граммов сахара, две ложки манной крупы, 250 граммов муки, одну маленькую ложку разрыхлителя и щепотку соли.
Что делать по порядку
Масло подержите в тепле полчаса, чтобы оно стало мягким. Разомните его вилкой вместе с творогом и яйцом до однородной массы. Всыпьте соль и половину сахара. Перемешайте.
Добавьте манку. Оставьте миску на столе на 10 минут. За это время крупа набухнет и заберёт лишнюю влагу.
Просейте муку с разрыхлителем. Постепенно подсыпайте к творожной смеси и замешивайте тесто. Оно должно собраться в единый комок и перестать приставать к ладоням.
Формируем и выпекаем
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 миллиметров. Формой или стаканом нарежьте круги. Каждый круг окуните одной стороной в оставшийся сахар. Сложите сладкой стороной внутрь, затем ещё раз пополам. У вас вышли плотные треугольные заготовки.
Выложите их на противень с бумагой. Пеките 15-20 минут при 180 градусах. Готовые ушки имеют золотистый цвет, сладкую корочку и мягкое нутро. Подавайте тёплыми к молоку или какао. Они того стоят.