Куриная колбаса, делаю и сразу в бутылку: получается сочной и нежной, прекрасно подходит для бутербродов
- 17:10 23 апреля
- Евгения Олина
Хотите поразить гостей необычной закуской? Попробуйте приготовить домашнюю колбасу из курицы. Это отличный способ использовать отварное мясо и бульон, превратив их в деликатес с насыщенным вкусом томата и чеснока. Соберите на кухне следующие продукты.
Ингредиенты
- Курица — 1 целая птица для бульона.
- Морковь — 1 корень для аромата основы.
- Лавровый лист — 2 штуки.
- Душистый перец горошком — 4 шт.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Томатная паста — 3 столовые ложки.
- Сладкая паприка — 1 чайная ложка.
- Желатин — 1 стандартная пачка.
- Зелень (укроп, кинза) — по желанию для свежести.
- Соль — по вкусу.
Превращаем курицу в колбасную массу
Сложите курицу, морковь, лавровый лист и душистый перец в кастрюлю. Залейте водой и варите до полной готовности мяса. Затем отделите мясо от костей и кожи, мелко нарежьте чеснок.
В миску с куриным филе добавьте томатную пасту и щепотку сладкой паприки для цвета. Отлейте четыреста миллилитров готового бульона и растворите в нем пачку желатина. Этот раствор соедините с мясной смесью.
Теперь самое важное — взбить все погружным блендером до состояния однородного, гладкого пюре. Если хотите экспериментировать, в массу можно добавить мелко нарезанные маслины или каперсы для пикантности.
Формовка и охлаждение
Чтобы получить красивую форму, используйте чистую пластиковую бутыль на полтора литра, аккуратно срезав ее верхнюю часть. Заполните ее колбасной массой, накройте сверху фольгой и отправьте в холодильник на всю ночь для полного застывания.
На следующий день просто освободите колбасу от формы, нарежьте ее на аппетитные ломтики и подайте к столу. Это блюдо станет ярким и вкусным дополнением к любому застолью.