С детства нас неправильно научили собирать грибы. Червивые тоже нужно всегда брать, их можно легко и просто очистить
- 22:20 20 июня
- Евгения Олина
С детства нам внушали: срезай гриб ножом, червивый бросай в лесу. Но профессиональные микологи и биологи утверждают, что эти правила ошибочны и даже вредны. Пришло время пересмотреть подход к тихой охоте.
Почему выкручивание лучше среза
Над землёй мы видим лишь плодовое тело, а под почвой скрывается гигантская грибница, простирающаяся на десятки метров. Повреждение мицелия снижает рост деревьев почти на треть. Когда вы оставляете пенёк, он загнивает, и гниль переходит на живые нити, что через пару лет сокращает урожай на сорок процентов. Правильный метод — выкручивать гриб целиком, обхватив ножку у основания, слегка раскачивая и проворачивая, словно лампочку. Ямку обязательно засыпайте листвой или хвоей для защиты от пересыхания.
Червивый гриб — не потеря, а находка
Личинки грибных мух и комаров питаются только мякотью, они безвредны для человека и не переносят болезней. Выбрасывая такие экземпляры, вы теряете до половины собранного. Очистить их просто: замочите на час-полтора в холодной воде с обычной солью (две столовые ложки на литр) — личинки всплывут или осядут. Йодированную соль не используйте. Даже отходы жизнедеятельности личинок не опасны, подтверждает биолог Дмитрий Логинов.
Чего действительно стоит бояться
Миколог Михаил Вишневский предупреждает: абсолютно не червивых грибов не бывает. Гораздо опаснее старые трухлявые грибы, накапливающие токсины. Серьёзную угрозу несут экземпляры, погрызенные мышами, — их экскременты могут вызвать туляремию, напоминает химик Роман Бакулин.
Грибные отходы как ценное удобрение
Миколог Ирина Филиппова советует не выбрасывать обрезки и червивые шляпки. Засыпьте их под малину — ягода вырастет гигантской. В теплице прикопайте у стенок — огурцы отблагодарят буйным ростом. А шляпки маслят превратят свеклу в плод весом почти 800 граммов.
Выкручивайте, присыпайте, берите червивые, солите, удобряйте отходами. Лес ответит вам щедростью, а ваша корзина наполнится ароматными дарами.