Ни ножа, ни отмочки: чищу ведро маслят способом 2.0 за полчаса — пленку больше не снимаю, а грибы остаются вкусными
- 21:50 3 августа
- Татьяна Мартяшкина
Маслята больше не чищу ножом, потому что узнала совет миколога — и экономлю кучу времени.
Каждый грибной сезон одно и то же: пока маслята почистишь, день пройдет. Многие по привычке снимают со шляпок скользкую пленку, думая, что иначе грибы будут горчить. А вот миколог Сергей Захаров, который изучает грибы больше двух десятков лет, объясняет: это просто старая привычка, чем обязательное правило.
И я, признаться, только руками всплеснула: «Сколько же времени зря потратила!».
Что советует специалист
По словам Захарова, куда важнее хорошо перебрать маслята, убрать мусор, промыть их и сразу отложить старые или поврежденные экземпляры. Именно такая подготовка считается главным этапом перед приготовлением, а не бесконечное снятие кожицы.
Как делаю теперь
- Перебираю грибы и срезаю нижнюю часть ножек с землей.
- Замачиваю в холодной соленой воде на полчаса.
- Прохожусь по шляпкам жесткой стороной кухонной губки под струей воды.
Вот и вся премудрость
После этого остается недолго проварить маслята, снять пену — и хоть жарь, хоть маринуй, хоть отправляй в морозилку, подтверждает gorodkirov.ru. Вот такой вот получился способ 2.0 — меньше возни, больше удовольствия от тихой охоты.