Попурри курицы и кабачка: вместо котлет пеку нежные биточки в духовке — без тонны масла для жарки
- 19:50 3 августа
- Татьяна Мартяшкина
Добавляю в куриный фарш всего 1 кабачок — и биточки исчезают со стола быстрее котлет. Научилась делать сочные даже без капли лишнего масла и вас научу.
Стоит мне натереть один кабачок в куриный фарш, как домашние уже заглядывают в духовку. «Ну что, готовы?» — спрашивают каждые пять минут. А все потому, что биточки получаются сочными, нежными и с румяной корочкой без жарки в литре масла. Эх, красота, а не ужин!
Кабачок знает свое дело
Я беру 500 граммов куриного филе, добавляю тертый кабачок, морковку, лучок, зубец чеснока, яйцо с сухариками (пару столовых ложек) и укроп. Кабачок обязательно хорошо отжимаю, иначе фарш будет водянистым. Потом все вымешиваю до однородности.
Дальше — проще простого:
- Формирую биточки смоченными пальцами.
- Выкладываю на пергамент.
- Запекаю при 180 градусах около 20-30 минут.
- Смазываю густой сметаной или яичком, и еще 10 минут томлю.
Почему готовлю снова
Получается ароматное блюдо — хоть в обед, хоть в ужин. Рецепт простой, а если мой дед пришел неистово голодный, в миску отправляю не курицу, а говядину — она для него всегда сытнее.
«Ешьте, мои хорошие, пока горячие», — говорю я семье, а сама уже знаю: добавку попросят обязательно.