Ни солю, ни морожу: грибы из леса лежат свежими 40 дней по методу биолога Федорова — хрустящие и без гнили
- 16:25 7 августа
- Татьяна Мартяшкина
Научилась хранить лесные грибы свежими почти 40 дней без соли и морозилки.
Пришла я из леса с дедом аж с пятью ведрами лисичек и маслят, еще и белые. Он за голову хватается: «И куда ты это все денешь?». А я уже знаю способ, как сохранить грибы свежими. Биолог Дмитрий Федоров научил, как все сделать правильно, тогда будут лежать несколько недель.
Солить грибы — это, конечно, хорошо, но как же хочется задержать этот момент, когда и жареные, и свежие в супец, и даже в салатик.
Что подсказал биолог
Федоров советует хранить грибы в полимерной пленке. По его словам, такой способ увеличивает срок хранения в 2,5-5 раз, уменьшает потерю массы примерно на 95%, а питательных веществ - примерно на 20%.
Что важно соблюдать
- Использовать полимерную пленку.
- Хранить при температуре от +2 до +4 градусов до 15-30 суток.
- При температуре от -2 до +0,5 градуса грибы могут лежать 18-40 суток.
- Не допускать перепадов температуры.
Один секрет решает все
Я раньше думала, главное – хорошо упаковать. А оказалось, куда важнее постоянная температура. Стоит холодильнику начать «играть» холодом, и вся хитрость насмарку, подтверждает РИА Новости.
Теперь открываю дверцу пореже, а грибочки лежат себе свеженькие, словно только из леса.