Еда не прилипает, а покрытие выдерживает испытания: Роскачество выделило 9 достойных сковород с антипригарным покрытием
- 15:20 31 августа
- Игорь Лапоногов
Антипригарная сковорода может прекрасно работать первые недели, а затем начать цеплять продукты, покрываться царапинами и хуже отмываться. Поэтому в исследовании Роскачества оценивали не только удобство жарки, но и безопасность, прочность ручки, устойчивость корпуса и износ покрытия.
В испытании 2020 года участвовала 31 алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием. Девять торговых марок соответствовали не только обязательным требованиям, но и опережающему стандарту Роскачества: Kukmara, «Нева Металл Посуда», «Биол», «Домино», BergHOFF, Esprado, Fissman, Gipfel и Tefal.
Яичницу жарили вообще без масла
Один из самых наглядных тестов проверял именно антипригарные свойства.
Сковороду нагревали примерно до 160 °C, разбивали яйцо и готовили его без масла. Хорошее покрытие должно было позволить готовому продукту легко отделиться от поверхности.
На другом этапе на сковородах прижигали молоко и пытались удалить загрязнение водой с мягкой губкой. Кроме того, проверяли устойчивость покрытия к длительному контакту с солёным раствором томатной пасты.
Таким способом выявляли не только прилипание еды, но и возможное вздутие или повреждение покрытия.
Какие модели получили максимальные оценки
В рейтинге того исследования Kukmara и «Нева Металл Посуда» получили по 5 баллов, а литая сковорода «Биол» — 4,95.
Но здесь есть важная оговорка: лаборатория проверяла конкретные модели, а не весь ассортимент производителя. Покупать сегодня любую сковороду той же марки только из-за результата шестилетней давности было бы неправильно.
Конструкция, материалы и поставщики у современных серий могут отличаться.
Покрытие испытывали многократным мытьём
Отдельный аппарат имитировал интенсивное трение губкой. По методике исследования особенно высокую расчётную износостойкость показали покрытия Kukmara — 72 месяца, Polaris — 52 месяца и «Нева Металл Посуда» — 43 месяца.
Эти цифры нельзя воспринимать как гарантию, что дома сковорода обязательно прослужит ровно шесть, четыре или три с половиной года. Это результат лабораторного моделирования при заданных условиях.
Даже хорошее покрытие легко испортить
Не перегревайте пустую антипригарную сковороду и соблюдайте температурные ограничения производителя.
Для перемешивания используйте принадлежности, разрешённые инструкцией конкретной посуды. Металлические предметы подходят далеко не всем покрытиям.
При мойке безопаснее мягкая губка и неабразивное средство. А если покрытие начало отслаиваться, сильно вздулось или получило глубокие повреждения, такую посуду лучше заменить.
Исследование Роскачества интересно прежде всего тем, что показывает: цена и известное название сами по себе не определяют качество сковороды. Смотреть стоит на конкретную модель, её конструкцию, условия использования и актуальные результаты испытаний, а рейтинг 2020 года воспринимать как полезный ориентир, но не как вечный список лучших покупок.