Морковь всю зиму пролежит: секрет сладкой и упругой морковки до весны — понадобится мел
- 21:15 23 сентября
- Анастасия Дмитриева
Как хранить морковь зимой в ящиках с мелом, какая температура нужна корнеплодам и почему даже проверенный способ не работает в тёплой квартире
Чтобы морковь не стала дряблой через несколько недель, одного ящика недостаточно. Для длительного хранения ей нужны прохлада, высокая влажность воздуха и здоровые корнеплоды без повреждений. Дополнительно используют старый приём — припудривание мелом.
200 г на 10 кг моркови
Перед закладкой урожай перебирают. Треснувшие, подгнившие и повреждённые корнеплоды откладывают — одна испорченная морковь способна стать источником проблем для соседних.
Сухую морковь укладывают в чистые деревянные или пластиковые ящики с вентиляционными отверстиями. При использовании сухого мела встречается ориентир около 200 г порошка на 10 кг корнеплодов. Им слегка припудривают морковь при укладке.
Мел создаёт на поверхности слабощелочную среду, которая может сдерживать развитие некоторых микроорганизмов. Однако полностью остановить гниение он не способен.
Главное условие — холод
Оптимальнее всего морковь хранится при температуре около 0…+2 °C и высокой относительной влажности — примерно 90–95%. Поэтому подходящий погреб или другое холодное хранилище гораздо важнее самого мела.
При обычной комнатной температуре рассчитывать, что морковь благодаря припудриванию останется свежей до весны, не стоит: она быстрее теряет влагу, вянет и портится.
Из собственного опыта добавлю: я бы обязательно проверяла ящики в течение зимы. Если один корнеплод начал размягчаться или гнить, лучше убрать его сразу, а не надеяться на защиту мела.
Мелкую и повреждённую морковь разумнее использовать первой. Ещё один вариант — очистить, натереть или нарезать её порциями и заморозить для супов, рагу и зажарок, пишет источник.
Будет интересно:
- Налепила прокладку под стульчак и прыгаю от радости: способ сохранить свежесть и чистоту в туалете надолго
- ФУМ-ленту в ящике больше не ищу: способ герметизации соединений — четверть оборота, и без протечек
- Почему нельзя вешать махровое полотенце на дверной косяк и вытирать им пол: примета, которую лучше не игнорировать