Раньше часами мучилась, снимая пленку с маслят: сейчас чищу ведро грибов за 30 минут
- 15:00 25 сентября
- Татьяна Мартяшкина
Корзина маслят радует ровно до кухни. А дальше начинается: липкие шляпки, темные пальцы, нож в руке — и вечер куда-то пропал. Но обязательно ли снимать пленку с каждого гриба? Вот тут есть важный нюанс.
Сначала не нож
Пленку снимают ради более аккуратного вида и меньшей слизистости, но для многих блюд это не обязательный этап. Гораздо важнее хорошо убрать землю, хвою и поврежденные места.
- Маслята перебираются, кончики ножек срезаются.
- Грибы быстро промываются прохладной водой.
- Шляпки аккуратно очищаются мягкой стороной губки.
- После этого грибы сразу отправляются в готовку.
Есть тонкость
Долго держать маслята в воде не стоит: грибы впитывают влагу и становятся водянистыми. Для маринования пленку иногда снимают ради более светлого и аккуратного вида, а для жарки это уже вопрос предпочтения.
Будет интересно:
- Взяла творог да яйцо: сноха научила, как сделать плавленый сыр за 15 минут — тягучая вкуснота не в сравнение с магазинным
- Только не масло: вот на чем надо жарить картошечку до хрустящей и золотистой корочки – метод трех ложек
- Макароны любят не сыр, не фарш, а этот сентябрьский овощ: даже дешевые получаются как в ресторане