Собранные осенью яблоки достаю свежими весной: всего 2 хитрости для сохранения урожая решают многое
- 10:20 27 сентября
- Игорь Лапоногов
Далеко не каждое яблоко рассчитано на многомесячное хранение. Летние и раннеосенние сорта вроде «Белого налива» или «Мельбы» лучше съесть или переработать вскоре после сбора.
Для зимнего хранения больше подходят поздние сорта — например, «Богатырь», некоторые «Синапы» и другие яблоки с хорошей лёжкостью. Точные сроки зависят от сорта и условий в погребе.
Не мойте и не натирайте плоды
На кожице яблок есть естественный восковой слой, поэтому перед закладкой урожай обычно не моют и не полируют.
Каждый плод внимательно осматривают. Яблоки с вмятинами, трещинами, червоточинами и признаками гнили отправляют на переработку отдельно.
По возможности плодоножку сохраняют: повреждённое место её отрыва действительно делает яблоко более уязвимым.
Укладывайте аккуратно
Яблоки размещают в чистых сухих ящиках небольшими слоями, чтобы нижние плоды не испытывали сильного давления.
Для дополнительной защиты каждое яблоко можно завернуть в чистую бумагу. Она уменьшает соприкосновение плодов и помогает быстрее локализовать испортившийся экземпляр, хотя полностью остановить развитие гнили не способна.
Для пересыпки иногда используют сухую чистую древесную стружку или другие подходящие материалы без посторонних запахов.
Следите за температурой и влажностью
Лучше всего яблоки хранятся в прохладе, обычно при температуре около 0...+4 °C и достаточно высокой влажности.
При слишком сухом воздухе плоды быстрее теряют влагу и сморщиваются, а при сырости и плохой вентиляции возрастает риск грибковых заболеваний.
Яблоки также выделяют этилен, ускоряющий созревание, поэтому помещение должно проветриваться. Сам этилен не вызывает гниль, но перезревшие плоды портятся быстрее.
Запасы стоит регулярно перебирать. Одно своевременно убранное подпорченное яблоко нередко спасает от порчи соседние.