Картошку больше не жарю на сковороде — запекаю с солёным салом: проще некуда - на аромат соседи сбегаются
- 12:35 3 октября
- Анастасия Хамилтон
Для этого блюда даже масло не требуется: во время запекания сало начинает отдавать жир, а картофель готовится рядом с ним и покрывается аппетитной корочкой. На подготовку продуктов уходит всего несколько минут, после чего остаётся дождаться, пока духовка доведёт всё до готовности.
Продукты на один противень
- Молодой картофель — 400 г
- Солёное сало — 150–200 г
- Паприка — 1/2 ч. л.
- Прованские травы — 1/2 ч. л.
- Укроп — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Соль — по необходимости
Картофель моют и снимают тонкую кожицу. Если клубни небольшие, их достаточно разделить на две части. Крупные лучше порезать ломтиками так, чтобы кусочки получились приблизительно одного размера.
В отдельной миске картошку соединяют с паприкой, прованскими травами и перцем. С солью лучше не торопиться: её уже достаточно в сале, поэтому иногда дополнительная порция вообще не требуется.
Сало раскладываю между ломтиками
Противень закрывают листом пергамента или фольгой. Картофель размещают свободно, желательно в один слой. Сало режут небольшими кусочками и распределяют между картофельными дольками либо кладут сверху.
Температура духовки — 180–190 °C. Обычно 25–30 минут достаточно, чтобы небольшие ломтики стали мягкими, а сало успело подрумяниться. Толстую картофельную дольку перед выключением духовки лучше проткнуть ножом: если он входит свободно, блюдо готово.
Из собственного опыта добавлю: я бы не мельчила сало слишком сильно. Более крупные кусочки успевают подрумяниться, но не превращаются за время запекания в сухие шкварки.
Укроп здесь добавляют уже после духовки. Его мелко рубят и рассыпают по горячему картофелю непосредственно перед подачей. Получается полноценный горячий ужин из двух основных продуктов без отдельной жарки и долгого стояния у плиты.
По материалам popcornnews