Волшебная специя из Китая: очищает желудок и делает кожу чище — есть на каждой кухне
- 15:45 5 октября
- Анастасия Хамилтон
Гвоздика ценится не только за сильный пряный аромат. В её эфирном масле содержится эвгенол — соединение, которое активно изучают благодаря его антиоксидантным и другим биологическим свойствам. Однако заявления о том, что несколько бутонов способны самостоятельно «очистить печень от токсинов», сильно преувеличены.
Главное вещество — эвгенол
Именно эвгенол во многом отвечает за характерные свойства и запах гвоздики. В лабораторных исследованиях это соединение демонстрирует антиоксидантную и противомикробную активность.
Но результаты подобных исследований нельзя автоматически переносить на обычное употребление специи человеком. Гвоздика остаётся продуктом питания, а не средством лечения заболеваний печени или кишечника.
Добавляю понемногу
Самый простой вариант — использовать 2–3 целых бутона при заваривании чая. Гвоздика хорошо сочетается с корицей, имбирём, лимоном и другими пряностями.
Из собственного опыта добавлю: больше класть обычно и не хочется — у гвоздики настолько насыщенный вкус, что несколько бутонов уже хорошо ощущаются в чашке.
Можно использовать специю и при приготовлении мяса, маринадов или горячих напитков. Так она становится обычной частью разнообразного рациона без попыток принимать её в больших количествах ради предполагаемого лечебного эффекта.
«Детокс печени» ей приписывать не стоит
Печень действительно участвует в обезвреживании и переработке различных веществ, но схема «печень перегрузилась — токсины вернулись в кровь» слишком упрощает работу организма.
Усталость, высыпания или неприятный запах изо рта также имеют множество возможных причин. По этим признакам нельзя самостоятельно определять состояние печени и пытаться лечить её гвоздикой.
Особенно осторожно следует относиться к концентрированному гвоздичному маслу: это совсем не то же самое, что несколько бутонов пряности в еде или чае.
Поэтому гвоздику разумнее оставлять ароматной приправой. Эвгенол делает её интересным объектом исследований, но заменять специями диагностику и лечение заболеваний не стоит.
По материалам gpvn.ru