3 стакана, килограмм яблок, 15 минут и в духовку — на столе тёплый десерт: пирог без мороки с тестом
- 22:45 6 октября
- Анастасия Хамилтон
Для этого пирога не понадобится ни миксер, ни долгое замешивание. Три сухих ингредиента соединяю в одной миске, яблоки натираю на тёрке, а затем просто собираю всё слоями. В духовке фруктовый сок постепенно пропитывает манку и муку, а сливочное масло сверху образует румяную корочку.
Три стакана и килограмм яблок
Понадобятся:
- мука — 1 стакан;
- манная крупа — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан;
- красные яблоки — 1 кг;
- лимон — 1 шт.;
- корица — 1 ч. л.;
- разрыхлитель — 10 г;
- соль — щепотка;
- сливочное масло — 80–100 г.
Масло заранее отправляю в морозилку: твёрдый брусок потом гораздо проще равномерно натереть поверх пирога.
Ничего не замешиваю
В одной ёмкости соединяют муку, манку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.
Яблоки крупно натирают. С лимона снимают только жёлтый слой цедры, не затрагивая горькую белую часть. Из половины лимона выжимают сок и перемешивают его с яблоками, цедрой и корицей.
Сухую смесь делят примерно на три одинаковые части.
Собираю прямо в форме
На дно формы высыпают первую треть сухой смеси и распределяют ровным слоем. Сверху кладут часть сочных яблок.
Дальше снова идут сухая смесь, яблоки и оставшаяся смесь. Утрамбовывать слои не нужно.
Замороженное сливочное масло натирают на крупной тёрке непосредственно сверху, стараясь закрыть стружкой всю поверхность.
40 минут — и сверху золотая корочка
Форму ставят в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. За это время яблоки отдают сок, который пропитывает сухие слои, а масло растапливается сверху.
Из собственного опыта добавлю: для такого пирога особенно хороши сочные кисло-сладкие яблоки — с суховатыми плодами манка пропитывается заметно хуже.
Готовому пирогу дают немного остыть и только потом разрезают. Внутри получается мягкая яблочная основа с ароматом лимона и корицы, а сверху — золотистая масляная корочка. И всё это без единой минуты возни с обычным тестом.
По материалам leplants