2 яблока и горсть орехов: салат получается свежим и хрустящим: изюминка новогоднего стола — Огненная Коза оценит
- 15:45 7 октября
- Анастасия Хамилтон
На новогоднем столе хватает сытных блюд, поэтому рядом с ними особенно хорош свежий салат без тяжёлых ингредиентов. В основе — два сочных яблока, хрустящие овощи и горсть орехов. Получается ярко, сочно и как раз в растительном стиле праздничного меню Огненной Козы.
Что понадобится
- яблоки — 2 шт.;
- морковь — 1 крупная;
- пекинская капуста — 250 г;
- грецкие орехи — 50 г;
- лимонный сок — 1 ст. ложка;
- оливковое масло — 2 ст. ложки;
- мёд — 1 ч. ложка;
- горчица — 1 ч. ложка;
- соль — по вкусу.
2 яблока дают тот самый хруст
Пекинскую капусту тонко шинкуют, морковь натирают крупной соломкой. Яблоки нарезают тонкими брусочками и сразу сбрызгивают лимонным соком — так мякоть не успеет потемнеть.
Грецкие орехи слегка подсушивают на сухой сковороде и крупно рубят. В крошку превращать их не нужно: заметные кусочки как раз отвечают за дополнительный хруст.
Заправляю перед самой подачей
Для соуса соединяют оливковое масло, мёд, горчицу и оставшийся лимонный сок. Заправку размешивают до однородности, добавляют к овощам и яблокам непосредственно перед застольем. Сверху рассыпают орехи.
Из собственного опыта добавлю: этот салат лучше не собирать за несколько часов до праздника. Нарезать ингредиенты можно заранее, а соединить с соусом — перед подачей, тогда капуста и яблоки останутся хрустящими.
Для новогоднего стола получается удачное сочетание: сочное яблоко, свежая капуста, сладковатая морковь и поджаренный орех. После майонезных салатов такая тарелка особенно быстро расходится.