Салат "Колесо Фортуны" на Новый год: вкусный, сытный и нежнейший - ловим Удачу за хвост вместе с Огненной Козочкой еще до курантов
- 22:45 14 октября
- Анастасия Хамилтон
На новогоднем столе хочется видеть не только привычные «Оливье» и селёдку под шубой, но и что-нибудь необычное. Салат «Колесо Фортуны» сочетает нежную куриную печень, пикантные грибы и сыр. А эффектная подача в виде кольца превращает его в настоящее украшение праздничного застолья.
Ингредиенты
- Куриная печень — 500 г.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Маринованные шампиньоны — 250 г.
- Твёрдый сыр — 110 г.
- Майонез — 5 ст. л.
- Растительное масло — для жарки.
- Лавровый лист, соль и перец — по вкусу.
- Помидоры черри и петрушка — для украшения.
Готовим нежную основу
Куриную печень промывают, удаляют плёнки и отваривают в воде с лавровым листом и перцем до полной готовности. Обычно достаточно 12–15 минут после закипания, в зависимости от размера кусочков.
Готовую печень остужают и нарезают тонкой соломкой.
Морковь натирают на крупной тёрке, лук нарезают полукольцами. Овощи обжаривают на небольшом количестве масла до мягкости и золотистого оттенка, затем дают остыть.
Соединяем ингредиенты
Маринованные шампиньоны нарезают небольшими кусочками и слегка обсушивают, чтобы салат не получился водянистым.
В глубокой миске соединяют печень, морковь с луком, грибы и 60 г мелко натёртого сыра. Добавляют майонез и осторожно перемешивают. При необходимости приправляют солью и перцем.
Масса должна получиться достаточно плотной, чтобы хорошо держать форму.
Превращаем салат в «Колесо Фортуны»
На большое плоское блюдо устанавливают кулинарное кольцо, а в середину ставят перевёрнутый стакан. Вокруг него равномерно распределяют салат и слегка уплотняют ложкой.
Затем аккуратно убирают стакан и снимают кольцо. Сверху посыпают оставшимися 50 г сыра, раскладывают половинки помидоров черри и украшают веточками петрушки.
Перед подачей салат желательно охладить около часа. За это время вкусы соединятся, а закуска станет ещё нежнее.
Получается нарядное и сытное блюдо, которое вполне способно потеснить привычные новогодние салаты. А название «Колесо Фортуны» добавит праздничному столу немного символики и хорошего настроения.
По материалам leplants