Картошку не варю и не жарю: просто беру бумагу и готовлю много, съедается сразу - эта вкуснейшая картошка стала хитом среди моих знакомых
- 10:20 18 октября
- Анастасия Хамилтон
Обычная картошка может превратиться в ароматный гарнир без сковороды и кастрюли. Достаточно смешать дольки со специями, завернуть в бумагу для выпечки и отправить в духовку. Внутри конверта картофель становится нежным, а противень практически не пачкается.
Ингредиенты
- Картофель — 800 г;
- растительное масло — 4 ст. л.;
- чеснок — 4 зубчика;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- паприка, розмарин или тимьян — по вкусу;
- сливочное масло — небольшой кусочек по желанию;
- свежая зелень — для подачи.
Готовим картофель в конверте
Картофель тщательно моют, очищают при необходимости и нарезают дольками одинакового размера. Чеснок режут тонкими пластинками.
В глубокой миске соединяют картофель, растительное масло, чеснок, соль и специи. Всё хорошо перемешивают, чтобы каждая долька покрылась ароматной смесью.
На противень кладут большой лист пергамента, предназначенного для выпечки при температуре 200 градусов. В центр выкладывают картофель, по желанию добавляют немного сливочного масла и плотно заворачивают края бумаги.
Если картофеля много, его лучше распределить по двум конвертам, чтобы он приготовился равномерно.
Сколько запекать
Духовку разогревают до 200 градусов. Противень с картофелем ставят на средний уровень и готовят примерно 30–40 минут.
Время зависит от размера долек и сорта картофеля. Готовность проверяют ножом или деревянной шпажкой: мякоть должна легко прокалываться.
Секрет золотистой корочки
В закрытом конверте картофель преимущественно томится, поэтому получается мягким, но не особенно румяным. Чтобы появилась аппетитная корочка, бумагу осторожно раскрывают и оставляют дольки в духовке ещё на 5–10 минут.
Важно следить, чтобы края пергамента не касались нагревательных элементов. Если бумага не рассчитана на такую температуру, следует выбрать подходящий режим по указаниям производителя.
Готовый картофель посыпают свежей зеленью и подают с мясом, рыбой или овощным салатом. Получается ароматный домашний гарнир с минимумом хлопот и почти без грязной посуды.